No hay vegetales más dispares y que convivan tan bien. Conozco personas que son ajo y otras que son cebolla. Los ajos tienen vidas paralelas, en cada una lo son intensamente, nada te ocultan de su personalidad: ese «diente» que está contigo es todo él en ese momento. Sin embargo, las cebollas nunca llegan a mostrar todo su ser, solo una capa, pero todo lo que enseñan es uno mismo, en ellos no hay otros mundos. Ajo y cebolla, morfológicamente tan diferentes sin embargo tan unidos en la cocina. Es que los dos tienen muchas cosas en común, por eso pertenecen al mismo género, el allium . Cebolla y ajo se han asociado popularmente a la salud.