cuando el Navidadmuchas familias se preparan recetas que se han transmitido de generación en generación.

en la casa de Sergio Dalma (61 años), La tradición culinaria tiene un claro protagonista: la capón relleno.

El icónico cantante ha hablado en varias ocasiones de este platillo, que no es sólo suyo favorito en estas fechas, pero también está profundamente ligada a su infancia y a sus recuerdos más íntimos.

El capón relleno no es un plato cualquiera. Esta es una receta tradicional española que requiere tiempo, amor y paciencia en la cocina.

Según ha dicho Dalma, esto guiso Siempre fue el centro de las comidas navideñas en su casa.

Su madre y su bisabuelafiguras claves en su vida, fueron los encargados de prepararlo con mimo, convirtiéndolo en pieza central de las celebraciones familiares.

«Mi madre y mi bisabuela siempre prepararon Capón relleno en Navidad…es uno de mis guisos favoritos, uno que ha marcado mi infancia«.

Este recuerdo no es anecdótico: Dalma ha señalado que aunque en otras épocas del año se pueden degustar muchas platos deliciososla llegada de diciembre activa un vínculo emocional especial con esta receta tradicional.

«Recuerdo que lo preparaban con cebolla, tomate, una cabeza de ajos, laurel, una ramita de canela… Luego incorporaron orejones, ciruelas y piñones, entre otras cosas”, explicó la cantante.

La carne de capón es tierno y sabroso y el relleno le da un sabor especial.

A diferencia del pollo comúneste último puede quedar más seco si no se cocina con precisión, por lo que el capón mantiene una jugosidad natural eso lo hace agradecido en la cocina

La Navidad de Dalma

Su el sabor es más profundocon matices que se potencian cuando se tuesta lentamente y cuando se combina con todo tipo de rellenos.

La Navidad puede evolucionar, las tendencias culinarias pueden cambiar, nuevos sabores pueden invadir las mesas… pero para Sergio Dalma, El capón relleno sigue siendo el plato que define estas fiestas.

Al final, no se trata sólo de comida. Es memoria, historia familiar y un vínculo afectivo tan fuerte que se vuelve un guiso sencillo en un símbolo íntimo de celebración.

Y si hay algo que une a millones de personas en diciembre es precisamente eso: compartir tradiciones que permanecen a través de los años.

Sergio Dalma sigue demostrando que no vive en absoluto en el pasado. Actualmente, el cantante él está dedicado a su girarecorriendo escenarios de toda España con conciertos en los que mezcla sus grandes clásicos con temas más recientes.

Lejos de acomodarse, se le ve Cómodo, cercano y disfrutando de la vida.con un público fiel que sigue respondiendo y llenando las salas.

tu recorrido Regreso a Via Dalma comenzará a continuación 14 de marzo en San Sebastián y terminará 21 de febrero de 2027 en el Movistar Arena de Madrid