En el universo Goiko hay hamburguesas que no sólo se comen, sino que se recuerdan. Y si hay uno que brilla con luz propia es el Kevin Bacon, la creación más icónica de la marca y adorada por miles de clientes. Desde su nacimiento, Kevin Bacon no sólo ha conquistado paladares: se ha consolidado como un auténtico pilar de Goiko y como un referente absoluto para los amantes de sus hamburguesas más emblemáticas, dando origen incluso a toda una familia de hamburguesas Kevin.

La hamburguesa que se convirtió en ícono

Según la Real Academia Española, una hamburguesa es “carne picada o carne de origen vegetal, generalmente en forma de disco cocida a la parrilla, frita o asada, servida entre dos panecillos”. Kevin Bacon de Goiko cumple con todos estos parámetros, pero va mucho más allá. Realmente su secreto reside en su técnica de elaboración y el uso de aro metálico, lo que le ha hecho consolidarse como un icono gastronómico dentro de la carta de Goiko.

Desde su creación en 2013, Kevin Bacon se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico. Con más de 11 millones de unidades vendidas y más de 3.000 hamburguesas servidas cada día en España, su éxito no sólo se mide en sabor, sino también en unas cifras de ventas que la posicionan como la hamburguesa más vendida de la marca desde su apertura. En 2025 se registró en España una venta total de más de 1,2 millones de Kevin Bacons.

Aunque por extensión y número de tiendas Madrid y Barcelona son las ciudades donde más se consume Kevin Bacon, a nivel más local se confirma la fuerza de su popularidad: el restaurante de Vitoria (C/ Ramón Ortiz de Zárate 3) lidera las ventas, seguido de cerca en segundo lugar por el local de Sabadell (Carrer Sant Joan, 23-31). En cuanto a las fechas, los picos de consumo se concentran en invierno, especialmente durante la temporada navideña. Estos datos demuestran que Kevin Bacon se ha consolidado como un producto permanente en la carta, manteniendo un liderazgo constante durante más de una década.

El origen de un fenómeno «gastro»

Kevin Bacon nació de la mano de Andoni Goicoechea en la primera tienda de María de Molina. Su popularidad ha ido evolucionando a lo largo de los años gracias a su propuesta diferencial: una forma única de trabajar y presentar la carne picada, marcada en cruz, que aporta una textura y jugosidad características y que se ha convertido en seña de identidad de la casa.

Su popularidad creció rápidamente gracias a esta innovadora propuesta y con el tiempo, Kevin Bacon ha dejado de ser sólo un plato estrella para convertirse en un icono de la cultura gastronómica reconocido por miles de personas en toda España.

De hamburguesa a saga

El éxito fue tan rotundo que Kevin dejó de ser simplemente una receta y pasó a ser una auténtica categoría dentro de Goiko. Lo que empezó como una hamburguesa diferencial acabó dando lugar a toda una familia de hamburguesas con diferentes versiones: Kevin Chingona, Kevin Beast, Chick Norris, Kevin Porker, Kevin Costner o Kevin Reserva, ampliando así el universo Kevin sin perder su esencia y demostrando la solidez del concepto.

Un icono que también ha acompañado el crecimiento de la marca más allá de la cocina: en 2022 protagonizó su primera gran campaña con la voz de doblaje del icónico actor y la primera pancarta exterior de Goiko con el tema “En Madrid, Kevin Bacon es una hamburguesa”, en 2023 celebró su décimo aniversario con el Día de Goiko regalando un total de 10.000 Kevin Bacon en España y en 2024 protagonizó el programa ‘Más Hamburguesas, Menos’. campaña. Dramas’ con el futbolista Nico Williams.

Con estos hitos, Kevin Bacon no sólo es la hamburguesa más icónica de Goiko, sino un fenómeno gastronómico y cultural que sigue conquistando paladares y consolidando su legado dentro de la marca.

120 tiendas y más de 2.000 empleados

Goiko es una empresa familiar nacida en un pequeño local de Madrid en 2013. Su propósito es “Alimentar el deseo de mejorar y demostrar que todo es posible haciendo las cosas bien”, y su trayectoria así lo refleja. En sólo 13 años, Goiko cuenta con más de 120 restaurantes en España y ha dado el salto internacional en Andorra. También emplea a más de 2.000 personas.