El restaurante Lhardy será el protagonista de la segunda entrega de Sabores de la memoriala serie documental producida por El Rugido Producciones (Mi fin de semana perfecto) en asociación con la Academia de Gastronomía de Madrid y expedido por Telemadrid.

El programa presentado por Pau Domínguezque se ofrecerá este sábado 20 (22:30 horas) en el canal regional y pronto estará disponible en Vídeo principalse adentra en los más de 185 años de historia de uno de los restaurantes más míticos de España.

Fundada en 1839 por Emilio Lhardyel establecimiento revolucionó la gastronomía madrileña, introduciendo costumbres entonces inéditas en la ciudad y convirtiéndose rápidamente en un punto de encuentro de la élite política, intelectual y cultural del país.

Figuras como Benito Pérez Galdós, Emilia Pardo Bazán, Azorín o Gregorio Marañón. Entre sus mesas se celebraron tertulias, encuentros discretos y conversaciones que reflejaron los cambios de una España en constante transformación.

Durante generaciones, visitar Lhardy significó ser parte de una tradición que unía gastronomía e historia.

El episodio cuenta con la participación del periodista y escritor. SonsolesÓnegaque recorre la huella que este emblemático establecimiento ha dejado en la vida madrileña, así como el influencer gastronómico Paufeelque analiza cómo una institución nacida en el siglo XIX sigue despertando la curiosidad y admiración de las nuevas generaciones.

Uno de los momentos más destacados del documental llega de la mano de Diego Garcíanuevo propietario de Lhardy, que abre las puertas del histórico restaurante para explicar los proyectos que marcarán su nueva etapa.

García reflexiona sobre el reto de conservar la esencia de un establecimiento singular mientras se prepara para afrontar el futuro sin perder la identidad que lo convirtió en un símbolo de Madrid.

A lo largo del programa surgen anécdotas sorprendentes que ayudan a comprender la dimensión histórica de Lhardy.

desde el visitas de miembros de la Casa Real hasta los largos Conversaciones de sobremesa con escritores y políticos. quienes encontraron en sus aulas un espacio privilegiado para debatir el presente y futuro del país. Historias que hacen del restaurante un auténtico testigo de la evolución social y cultural de España.

Con imágenes inéditas, testimonios exclusivos y una cuidada recreación del ambiente de otra época, Sabores de la memoria invita a descubrir por qué Lhardy sigue siendo, casi dos siglos después de su fundación, uno de los grandes símbolos de la capital.

Porque algunos restaurantes sirven comidas. Otros también conservan recuerdos. Y pocos han sabido hacerlo con tanta elegancia como Lhardy.