La cosa del martes en el Mejor cocinar Lomo va. De la mano de Pablo Ojeda, hoy vamos a cocinar dos platos con este ingrediente principal, el Dos pintura muy simple pero bien. Uno de ellos, un Lomo horneado con miel y mostaza. Para este otro, tenemos que saber que Montaditos Son muy apropiados para Casi cualquier comida del día: Para un refrigerio, para una cena ligera, para un ‘Salao’ y un fuerte desayuno …

Los Montaditos (o montados) son bocadillos pequeños, que generalmente están hechos con pequeños racimos de pan que, como regla general, reciben este mismo nombre: Pan para Montaditos. Puedes comer prácticamente en toda España, pero son un producto más típico en áreas de Andalucía y Extremadura, donde desde el siglo XV fue Montar comida en pan: Por lo tanto, se les llama así.

El Montadito que nos trae nuestro nutricionista de confianza es el de atrás (uno de los más frecuentes) con un delicioso queso especial, el de Idiazabal, acompañado de pimienta verde y cebolla caramelizada. El queso que Ojeda ha elegido para este Montadito es un queso hecho con leche cruda de ovejas Latxa y Carranzana que se fabrica principalmente en Navarra y el país vasco. Este Montadito usa cebolla caramelizada; Si no ha preparado un pequeño cono de cebolla caramelizado en el refrigerador, le decimos un truco rápido para caramelizar, en aproximadamente 10 o 15 minutos, la cebolla.

Ingredientes

• 4 filetes de lomo marinado
• 4 panecillos para Montadito
• Queso idiazabal
• 1 pimienta verde
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar el Montadito: la receta de Ojeda

1. En una sartén caliente, con un poco de aceite de oliva, Freemos la pimienta verde.

2. Mientras tanto, puedes preparar la columna en otra sartén: también en una sartén, Preparar los lomos de cerdo a la parrillacon una gota de aceite y un poco de sal. Otra opción es esperar a que la pimienta aproveche el calor del fuego. Si hay algo de exceso de aceite, puede pasar por un pequeño papel de cocina para que la grasa más grande ‘se quede.

3.Abrir los rollos Tenga cuidado de no cortar y prepararse para ‘montar’ los ingredientes.

4. En cada uno de los paneclos Coloque un filete del lomo marinado, un pequeño queso, una cucharadita de cebolla caramelizada Y finalmente, la pimienta verde. Cubra con el otro pedazo de pan y … ¡morder!

Pista de bonificación: Cómo caramelizar la cebolla

No todos ya han preparado un Cebolla caramelizada en la nevera. En caso de que sea una de esas personas pobres (aunque seguramente también las venden preparadas), Puedes hacer tu propia cebolla caramelizada sin eternar mucho. Pero para esto, le decimos un truco especial: caramelizar la cebolla expresamente (bueno, en poco menos de 15 minutos), solo necesita, además de la cebolla, un poco de bicarbonato.

Para prepararlo, solo Tienes que picar la cebolla y tirarla a una sartén con un poco de sal y una punta de bicarbonato: Puedes ver esa cebolla amarilla, lo que significa que está liberando su propio líquido. Si lo deja unos 5 minutos, la cebolla se baña en su propio jugo; Si esperas Otros 5 minutos, la cebolla está caramelizada. De hecho, si baja el fuego y lo deja un poco más, se reducirá mucho y tendrá una cebolla caramelizada espectacular.