Sabemos que para considerar una dieta saludable, ésta debe ser completa, variada y equilibrada. Esto significa que los alimentos que lo componen deben aportar todos los nutrientes necesaria para el buen funcionamiento del organismo.

Partiendo de esta idea básica, y sin minimizar la importancia del resto de grupos de alimentos, nos centraremos en uno de ellos, verduras. Más precisamente, en verduras. Y, si bien todos son bienvenidos, podemos identificar algunos como los más importantes, al menos eso es lo que nutricionista Luis Zamora.

Las verduras imprescindibles

El experto publicó recientemente un vídeo en su perfil de Instagram en el que explica de forma breve y sencilla el frutas y verduras Sí o sí, deben formar parte de una dieta saludable.

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El experto incide en la idea de que “todas las verduras son necesarias, pero hay algunas que son imprescindibles”. Entre ellos destaca la crucífera, como el brócolirepollo, coles de Bruselas, por su contenido en sulforafano, un compuesto que combate eficazmente los radicales libres, el estrés oxidativo y reduce el crecimiento de células cancerosas.

Por otra parte, también menciona la perejil, manzanilla y apiogracias a la apigenina que es un neuroprotector y podría ayudar contra la ansiedad y el insomnio.

Finalmente, agregue el manzanas, cebollas, cítricos, frutos rojos y bayas, Gracias a la quercetina que contienen actúan muy bien contra el asma, las enfermedades cardiovasculares e incluso el síndrome metabólico.

Elige las verduras sabiamente

A continuación te damos algunos consejos a tener en cuenta a la hora de elegir determinadas verduras en el supermercado:

• Espinaca: sus hojas no deben tener manchas y el color debe ser uniforme.
• Berenjena: Las berenjenas manchadas o blandas suelen tener un sabor amargo. Así que elige aquellos que tengan la piel firme y brillante.
• Pepino: Es recomendable elegir pepinos de tamaño mediano, ya que los más grandes generalmente contienen más semillas y suelen tener un sabor algo amargo.

• Ajo: Asegúrate de que estén lisas, cerradas, sin germinación, sin protuberancias, sin manchas.
• tomates: Deben tener la piel roja, sin protuberancias y muy tersa. A menos que los quieras verdes.
• Lechuga: Deben tener un color propio según su variedad, es decir, verdes, con puntas rojizas o blancas y sin contener zonas amarillas.

Más consejos

Una vez seleccionadas las verduras, es crucial guárdalos correctamente para prolongar su frescura y vida útil. Para ello, ten en cuenta estos consejos:

• Guarde las frutas y verduras por separado, porque algunas frutas emiten gas etileno, que puede acelerar el proceso de maduración de otras frutas y verduras cercanas.
• La mayoría de las frutas y verduras se guardan mejor en el refrigerador, especialmente aquellas que son sensibles al calor. Sin embargo, es importante señalar que No todas las frutas y verduras necesitan refrigeración. Por ejemplo, el ajo, la cebolla y las patatas deben conservarse a temperatura ambiente.

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