Cuando los mineros de Turón comenzaron en 1927 a extraer carbón a través del Pozu Espinos era impensable que, casi un siglo después, la instalación acabase estando tan ligada a lo gastronómico como a lo industrial por efecto de un insospechado maridaje. La obra para dotar a la vieja mina de una cocina industrial asociada al proyecto «Bocamina» acaba de concluir, reforzando una propuesta de avalado éxito que abandera un nuevo modelo turístico ligado al patrimonio industrial.