Hay una docena de platos que encabezan la clasificación de las comidas favoritas de la mayoría de las personas. Entre ellos sin duda encontraremos el croquetas, tortilla de patatas o patatas fritas. Sin embargo, alrededor de cada uno de estos platos, existen muchas variedades. Es el caso de la tortilla de patatas y la polémica elección entre la tortilla con o sin cebolla o cocida o poco hecha.

Sin embargo, cuando se trata de patatas fritas, en general parece haber unanimidad más clara. Nos gustan crujientes. Sin embargo, no es fácil conseguir esa textura ideal, crujiente por fuera y suave por dentro.

Existen muchas técnicas para lograrlo, solo echa un vistazo en las redes para encontrar una amplia gama de publicaciones en las que podrás encontrar la forma de prepararte. patatas súper crujientes.

El ingrediente que lo cambia todo

Aunque existen muchas técnicas posibles, hay una en la que se utiliza un ingrediente muy habitual en la cocina y que está arrasando en los hogares. se trata de un truco que los chefs ya han utilizado en muchos restaurantes y eso hace de tus patatas fritas un plato muy especial.

Preparar unas buenas patatas fritas tiene en cuenta muchos aspectos, entre ellos: el corte de las patatas, el tipo de aceite o la temperatura. Cada detalle cuenta para que el resultado final sea uno u otro.

En el tip que te vamos a contar, el ingrediente «mágico» es vinagre. Sin embargo, ¿cómo ayuda este ingrediente a cambiar la textura de las patatas?

El proceso recomendado para conseguir unas patatas fritas perfectas comienza con remojarlas en agua fría, preferiblemente con una pizca de sal. Si agregas una cucharada de vinagre al agua, la acidez del vinagre ayuda a reducir el almidón de patata, lo cual es fundamental para conseguir un toque crujiente al freír.