En el noroeste de Francia, Champaña se extiende entre viñedos y fincas vinícolas catalogadas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, un paisaje único lleno de historia y cultura que merece ser conocido a través de un viaje. Con un centenar de fincas vinícolas y rutas señalizadas entre viñedos (entre ellos La Montagne de Reims o Côte des Bar), las colinas de la región revelan su bien más preciado: el champán, el vino espumoso más famoso del mundo.

Sin duda es un territorio inesperado para quienes lo experimentan por primera vez debido a sus múltiples atractivos. Pueblos con encanto como Hautvillers, ciudades históricas como Reims con su majestuosa catedral, Troyes, capital histórica de la región, Langres y su camino con vistas espectaculares o el pueblo medieval de Sézanne, con sus calles adoquinadas entre la colegiata de Saint-Denis y la Place du Champ-Benoist. Y, a orillas del Marne, Châlons-en-Champagne revela un rico patrimonio, desde la colegiata de Notre-Dame-en-Vaux, inscrita en la prestigiosa lista de la UNESCO, hasta el convento de Santa María, pasando por el castillo del mercado y los encantadores puentes de piedra.

El champán está lleno de vida durante todo el año. En verano la cosecha es la protagonista, y si el otoño es ideal para ver todos los viñedos y su color dorado, en invierno la nieve cubre las parcelas con su color blanco. Por fin, en primavera, todo explota con más luz y calidez. Cualquier época es ideal para descubrir los secretos de la elaboración de este famoso vino, pero descubriremos la región en otoño y de la mano de EL PAÍS Viajes con un itinerario muy especial.

¿Qué podemos ver? Desde la majestuosa Catedral de Reims hasta las galerías subterráneas de Moët & Chandon, pasando por degustaciones exclusivas, experiencias sensoriales y encuentros con la tradición, los viajeros se sumergirán en un universo donde el tiempo parece detenerse entre vides doradas y copas que brillan como joyas. Este itinerario no es sólo un viaje, es un homenaje al arte de vivir. Lo acompaña Lola Bernabé, más conocida en las redes sociales como Loleta. Este escritor, fotógrafo y amante de la gastronomía es el anfitrión ideal para descubrir una región que hay que vivir con los cinco sentidos. Durante cinco días y a partir del 7 de octubre, Burbujas de champán se trasladará al corazón de la región. Estas serán algunas de las paradas que encontrarás en la ruta. Esperamos que los disfrutes. ¡Chin chin!

Reims, el corazón de Champaña

La ciudad de Reims es una visita obligada, especialmente por su catedral. La duodécima ciudad más poblada de Francia alberga varios sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Desde 1991, su catedral es considerada una de las obras maestras del gótico por sus bellos elementos arquitectónicos. EL Catedral de Notre Dame de Reims Data del siglo XII y es conocido porque desde la Edad Media era el lugar donde se celebraba la consagración de los reyes de Francia. Allí fueron consagrados más de 30 soberanos, el último de ellos fue Carlos

No podemos hablar de Reims sin mencionar el vino más prestigioso de Francia, el champagne. Las laderas, las casas y las bodegas de champán También están incluidas en la lista de la UNESCO desde 2015. En Reims, es el caso de las casas de la colina de Saint-Nicaise: Pommery, Veuve Clicquot, Taittinger, Ruinart y GH Martel. Sus sótanos son únicos, porque están formados por pozos de tizaImpresionantes galerías excavadas en la tiza, algunas de las cuales datan de la Edad Media. Todo imprescindible para conocer la esencia del lugar.

Reims también es conocida porque tras la Primera Guerra Mundial quedó completamente devastada y, por este motivo, fue necesario reconstruir muchos de sus edificios que hoy se encuentran entre los más visitados. Todos los domingos se ofrecen visitas guiadas desde la Oficina de Turismo. Además, es una ciudad donde se puede comer bien: chocolates, quesos y galletas forman parte de la lista de favoritos. En Reims se encuentra la fábrica de galletas más antigua de Francia, visitar la fábrica Fossier conocida por sus galletas es una aventura culinaria.

Descubra el mundo de la famosa Maison Veuve Clicquot

Durante esta etapa, descubriremos la Villa Demoiselle, una obra maestra del art nouveau – arte muy presente en Reims y en la región – que combina historia y diseño contemporáneo. Pasear por sus habitaciones es como viajar en el tiempo. Aquí podrás revelar los secretos de añadas más refinado y la alquimia que transforma cada botella en arte líquido.

Y por supuesto, el mundo de la famosa Maison Veuve Clicquot y su taller. champán rosado. Para quien no lo sepa, la Casa tiene 250 años y una historia muy especial. Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, hija de un industrial textil de Reims, nació en 1777 y enviudó a los 27 años, pero esto no le impidió tomar las riendas del comercio del champán, convirtiéndose así en una de las primeras empresarias de Francia. Se atrevió a liderar la empresa fundada por su suegro en 1772, cargo que asumió con pasión y determinación. Madame Clicquot, “la gran dama del champán”, como se la llama popularmente, hizo de su nombre una marca de excelencia y la dio a conocer en todo el mundo.

Épernay, la capital de Champaña

Epernay es considerada la capital de Champagne por varias razones. El primero de ellos es que cuenta con una avenida dedicada a esta bebida, ya que la calle más prestigiosa de la ciudad (y de la región) hace honor a su nombre. A lo largo de más de un kilómetro, alberga una sucesión de espléndidos castillos y residencias, entre ellas las sedes de las grandes casas de champán de Francia. Quizás lo más impresionante es lo mucho que esconde debajo: ¡un total de 200 millones de botellas!

También situado en la prestigiosa Avenue de Champagne, el Museo del Vino y de Arqueología Regional de Champagne (Museo del Vino de Champaña y Arqueología Regional) cuenta la historia de la región, desde la formación de su suelo hace millones de años hasta la actualidad. Un museo, sin duda, que hay que visitar por su importancia cultural. Además, desde Epernay salen multitud de rutas turísticas para visitar los viñedos y así completar esta experiencia enológica.

Hautvillers, cuna del champán y baluarte de Dom Pérignon

En medio de un océano de viñedos emerge la localidad de Hautvillers, donde aún flota el recuerdo de Dom Pérignon, un monje benedictino del siglo XVII que desarrolló técnicas revolucionarias en la elaboración del vino. Un proceso que le llevará, siglos después, a ser considerado uno de los vinos más importantes de Francia. ¿Sabías que se sirvió en Versalles y lo disfrutó nada menos que Luis XIV? Su legado sigue inspirando la visión creativa de Dom Pérignon y sigue vivo en la ciudad donde, por ejemplo, se puede ver una estatua en su honor en el parque Pierre Cheval, así como su tumba, ubicada en la iglesia de Hautvillers. Un paseo en bicicleta o una ruta de senderismo le harán apreciar mucho más una región entregada a los pies del champán, pero también la belleza de un terruño que ha sabido aprovecharlo al máximo.

Una visita a las galerías secretas de Moët & Chandon

El viaje finaliza de una forma excepcional, con un brindis en un lugar que representa a la perfección la esencia de este viaje: en el dominio Moët & Chandon, donde exploramos sus famosos pozos de tizaAntiguas canteras de yeso convertidas en catedrales subterráneas que hoy esconden tesoros burbujeantes. Declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, estas galerías son un viaje al corazón de la historia del champán. Desde 1842, la casa Moët & Chandon –con 1.300 hectáreas de suelos ricos en piedra caliza– ha lanzado 76 champagnes y posee una de las colecciones más prestigiosas del mundo, todo bien conservado en las bodegas de Grand Vintage Reserve.

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