Después de un procedimiento parlamentario eterno, la ley de prevención de alimentos y el desperdicio de alimentos entra en vigor hoy, Obligando bares y restaurantes a dar contenedores para sobras de comida y los supermercados venden productos considerados «feos».

El estándar consta de un total de 23 artículos. Promueve la donación de alimentos sobrantes en el sector de distribución, fuerza los establecimientos de más de 1.300 metros cuadrados para tener un plan para la prevención de pérdidas y desechos de alimentos y promover acuerdos o acuerdos para donar sus excedentes de alimentos a entidades de iniciativa social y otras organizaciones o bancos de alimentos sin fines de lucro.

La obligación de tener un plan de prevención y La promoción de los acuerdos de donación excedente, Recolectado en el artículo 6 de la ley, entrará en vigor en el año de la publicación en Boe, es decir, en abril de 2026.

De este modo, Establece una jerarquía de prioridades para el destino de los alimentos que inevitablemente se convierte en desperdicio de alimentos.. En primer lugar, se cumplirá la prevención de pérdidas y el desperdicio de alimentos, incorporando la transformación de productos o alimentos agrarios que no se han vendido, pero que siguen siendo adecuados para el consumo humano, en otros productos alternativos.

Para aquellos excedentes cuya generación no se ha impedido, en primer lugar, proceder a la donación de alimentos y otros tipos de redistribución para el consumo humano; Los alimentos se dedicarán a la fabricación de alimentos y alimentos para animales; Se utilizarán como subproductos en otra industria.

Y en última instancia, ya como residuos, reciclaje y, en particular, a obtener compost y digerido de calidad máxima para su uso en suelos y, cuando no es posible, para la valorización de la energía al obtener biogás o combustibles.

Ellos permanecen excluido de la obligación de aplicar la jerarquía, desarrollar un plan de prevención y acuerdos de donación de firma microempresas (menos de 10 trabajadores) y pequeñas granjas agrícolas (menos de 50 trabajadores).

En cuanto a los bares y restaurantes, tendrán la obligación de facilitar al consumidor tomar los alimentos que no se han consumido sin costo adicional algunos excepto en los formatos de servicio ficticios gratuitos o similares, Cuando la disponibilidad de alimentos no se limita, además de informar sobre esta posibilidad clara y visible en el establecimiento en sí, preferiblemente en la carta o el menú. Para esto, los contenedores se usan para uso de alimentos, reutilizables o fácilmente reciclables.

La ley también recopila medidas específicas para empresas y entidades de iniciativa social y otras organizaciones sin fines de lucro que se dedican a la distribución de alimentos para la donación de alimentos adecuados para el consumo humano. Entre ellos, se destaca la obligación de garantizar la trazabilidad de los productos donados a través de un sistema de registro de entradas y resultados de los alimentos recibidos y entregados.

«Productos feos»

Del mismo modo, la ley establece una serie de medidas de buenas prácticas, tanto para la administración como para los diferentes vínculos de la cadena, para evitar los desechos. Por ejemplo, él contempla que lLos establecimientos comerciales tienen líneas de venta de productos considerados «feas, imperfectos o pequeños estéticos»o promover el consumo de productos estacionales, de proximidad o ecológicos.

Además, la norma fomenta Fomentar la venta de productos con una fecha de consumo preferida o excepcional, Según la jerarquía de prioridades de uso. En este sentido, establece que el gobierno adopta políticas y medidas para promover la adaptación de las fechas de consumo preferencial de prevención de residuos.

Con respecto al gobierno, la norma contempla que debe preparar un plan estratégico para la prevención y la reducción de la pérdida de alimentos y los desechos, que se revisará cada cuatro años y definirán la estrategia general contra los desechos, así como las orientaciones y la estructura que las comunidades autónomas deben seguir.

Las infracciones Menor será sancionado con advertencia o multa de hasta 2,000 euros; los serios, con una multa entre 2,001 y 60,000 euros; e infracciones muy graves se sancionarán con una multa entre 60,001 y 500,000 euros. Sin embargo, establece un período de prescripción de seis meses para delitos menores; de un año en el caso del bajo; y dos años para los muy serios.

Formalidades

La norma Su viaje comenzó en 2021 con la aprobación, En la primera lectura, del proyecto para la prevención de pérdidas y el desperdicio de alimentos, por el Consejo de Ministros. Sin embargo, su procesamiento en las Cortes disminuyó en 2023 con el llamado avanzado para elecciones generales para el 23 de julio.

Desde su redacción inicial, la entrada en vigor del estándar se ha mantenido el 2 de enero de 2025 hasta en marzo de este año, el Senado introdujo una enmienda que puso la entrada en vigor el día después de su publicación en el BOE.

La cámara alta envió el texto al Congreso para su aprobación final, pero la enmienda disminuyó en dicho procedimiento el 20 de marzo y se ha publicado el miércoles en el BOE con el error (2 de enero de 2025), por lo que el ministerio tiene que enviar una corrección especificando cuándo su solicitud será efectiva.

Fuentes de este departamento han especificado a Europa Press que la ley entrará en vigor el jueves, con la excepción del Artículo 6, que incluye las principales obligaciones de la ley, como tener un plan de prevención de residuos de alimentos o promover acuerdos para donar excedentes. Este y el Artículo 7, donde se establece el contenido mínimo de estos acuerdos, no entrarán en vigor hasta un año después, esto es el 3 de abril de 2026.