Específicamente, el supermercado, en todos sus formatos, es la primera opción para españoles en compras nuevas con una cuota del 58%. Le sigue el canal especializado con 25.5% e hipermercado a una gran distancia (9.4%).

Estos dos últimos canales están perdiendo poco a poco, ha afirmado Hugo Liria, socio comercial de investigación de Marketing de Aldi, durante la presentación de la séptima edición del Observatorio de Fresco de la cadena alemana

Según este estudio, 2.098 euros que los consumidores gastan anualmente en fresco, Casi 1.200 euros están en los supermercados.

Este aumento en la compra en supermercados se atribuye a su buena relación calidad -precio (58%) y la comodidad de poder adquirir todo en un solo lugar (54%).

Más gasto nuevo

Actualmente, los españoles compran 3 kg de frescos por acto de compra, 9% menos en comparación con hace tres años. La frecuencia de compra es de alrededor de 3 o 4 veces por semana (190 veces al año, una cifra de 1.8% por debajo de la cifra de 2022). Estos datos reflejan un nuevo patrón de consumidor: los hogares continúan comprando recién salido regularmente, pero en cantidades más pequeñas.

Dentro de los productos Fresco, frutas y verduras continúan conduciendo en volumen, representando el 63% del total de la canasta fresca. La carne fresca ya representa el 13.4%, 1.4 puntos más que en 2021.

Le siguen el pan (9.3%), los huevos (5.1%) y el charcutería (4.7%). Por otro lado, los pescados y mariscos frescos han reducido su presencia en la canasta, con una caída de 6.5 puntos desde 2021, y hoy representan el 4,4% del volumen total.

La relación de precio de calidad sigue siendo la principal prioridad de los consumidores al comprar frescoscon 72% de preferencia y por encima del precio o calidad por separado, que se vinculó en un 51%. Hasta ahora, la calidad siempre prevaleció sobre el precio, pero este último ha ganado relevancia en los últimos años, pasando de 44% hace tres años al 51% actual, como el segundo factor más importante, junto con la calidad.

La mayoría de los usuarios que han realizado cambios en la canasta de compras lo han hecho por razones económicas. De hecho, «las familias continuarán ajustando su presupuesto», señalan desde Aldi, donde En el último año, la venta de productos frescos ha aumentado un 23% con precios A 13% más bajo que el sector promedio.