Carlos Herrera No necesita carta de presentación en las ondas, pero su faceta como prescriptor gastronómico tampoco se queda atrás. a su 68 añosEl locutor almeriense ha demostrado en innumerables ocasiones que es un amante de la buena mesa.

A través de sus redes sociales, donde acumula legiones de seguidores, suele compartir los rincones que conquistan su exigente paladar. Y cuando se trata de buscar tu refugio personal En la capital, ese lugar donde desconectar del bullicio mediático, está claro.

No estamos hablando de un finca blindada exclusiva Ni siquiera un establecimiento moderno y con esferas, sino más bien una empresa familiar de larga data.

Se trata del restaurante sammun auténtico oasis culinario situado en el número 3 del calle carlos caamañoen el codiciado distrito de Chamartín. Este establecimiento ha sido 1973 escribiendo su propia historia en la hostelería madrileña y se ha convertido en el santuario privado del periodista.

Fundado por Vicente Asunción y su mujer Carmen, el lugar ha conseguido algo insólito, mantenerse en lo más alto durante más de cinco décadas haciendo exactamente lo mismo que el primer día. Y esa es, precisamente, la clave de su abrumador éxito.

«Es un producto incomparable.«, afirmó el propio Herrera al hablar de la especialidad indiscutible de la casa. En Samm no hay lugar para modernidades ni eventos culinarios para las redes sociales. Aquí se sirve lo auténtico paella valenciana.

Nada de arroz mixto con marisco, guisantes o trozos de chorizo. La elaboración sigue el más estricto canon del Levante español: polloconejo, garrofó, frijol verde planoun bueno bomba de arrozaceite de oliva virgen extra y azafrán.

El restaurante favorito de Carlos Herrera

El resultado es una fina capa de arroz sueltocon un sabor profundo y que socarrat tostado en la cantidad justa que hace salivar a cualquiera que pase por sus puertas. Un plato que requiere técnica, tiempos medidos al milímetro y respeto absoluto por el producto.

Pero el idilio de Carlos Herrera Con este rincón dentro de la gran ciudad no se limita sólo a la calidad del grano. El ambiente del restaurante invita a una larga comida sentada, algo que el comunicador valora mucho para sus encuentros más privados.

Además, cuentan con un servicio ayudante de cámaraun lujo imprescindible para evitar el caótico aparcamiento de la zona norte de Madrid. También tiene un terraza climatizada lo que permite disfrutar de la luz natural independientemente del clima.

A pesar de entregar cientos de porciones hechas a medida cada mes, el restaurante se agota a diario. «esta lleno todos los dias«, confesó el presentador, justificando por qué es estrictamente necesario reservar con antelación si uno quiere sentarse en sus mesas.

Mientras otras celebridades buscan el anonimato cruzando el charco o escondiéndose en pueblos remotos, la voz de COPE ha encontrado su voz. paraíso privado entre manteles blancos y paellas humeantes. Un pedacito de Valencia en pleno asfalto madrileño donde el tiempo parece detenerse en una cuchara.