Cada español consume más pollo que cualquier otra carne. Es la opción más económica, aunque su precio no ha dejado de subir. Sin embargo, no siempre comemos lo que pensamos y basta con fijarnos en lo que pedimos cuando salimos a comer.

Él Pollo frito es hoy el gran protagonista de la Comida rápida. Le pisa los talones a la pizza y ya supera al kebab en muchos lugares. Pero no siempre es lo que parece.

Equipo de investigación ‘sale a comer’ con David Céspedes, médico y especialista en salud pública, quien explica que posiblemente Nos comemos «la mitad» del pollo «que pagamos». «Es una parte barata del pollo y además es muy grasosa, ya que se precocina y luego se recalienta», afirma.

En el segundo restaurante, separa la masa de una pequeña porción de pollo y hace los cálculos. Mientras que un trozo de pollo cuesta unos dos euros, un kilo de esta carne cuesta alrededor de 4 euros. Teniendo en cuenta que, según el experto, de una pechuga «que no llega ni al kilo» se sacan 20 piezas, el resultado es que el restaurante «Es súper rentable».

Luego analiza un hamburguesa de pollo. Cuando retiras la masa, te queda una porción muy fina de carne. «Sólo la mitad, o menos, es pollo barato», afirma. Cuesta 10,90 euros y David no se cree que el pollo pese 100 gramos, lo que hace que la hamburguesa sea aún más rentable.

‘Pollo’ y ‘saludable’ no siempre van de la mano

Él pollo crujiente Ha ido ganando terreno incluso en los establecimientos tradicionales. En uno de ellos, el experto analiza un trozo de una parte del pollo que define como «no identificable»: «Es una masa de no sabemos qué, la capa que hace al freír y el agua que separa una cosa de otra. Si fuera pollo de verdad nos costaría mucho quitar la capa», apunta.

Tras esta ‘degustación’, David explica que muchas veces tenemos la idea de que cuando es algo con pollo es más saludabley es un error. En el caso del pollo ‘crujiente’, indica, equivale a un caja de seis bollería industrial«. «Estamos pagando por el humo y lo estamos tragando. Y muchas kilocalorías que no sabemos contar, porque no sabemos qué carajo parte nos están dando y en qué cantidades», afirma.

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*Puedes ver el programa completo Equipo de Investigación ‘¿Qué pollo estamos comiendo?’ en atresplayer.