30 millones. Ésa es la cantidad de roscones que se van a vender estas Navidades en España. A pesar de la ‘gincana gastronómica’ que hemos vivido estos días, muy pocos perdonan el roscón de Reyes Magos. Y hay roscones para todos los gustos, aunque el claro favorito sigue siendo el de crema.

En toda España hay un ejército de pasteleros echando humoamasando y rellenando sin parar. Pero no importa cuánto corran, las colas siguen siendo inevitables. «A partir de Nochevieja comienza la auténtica avalancha de compradores«, dice un pastelero. Y llevamos días llenando carritos y vitrinas con este dulce tan navideño.

El roscón tradicional esta sin rellenosólo con naranja confitada y algo de fruta confitada. Pero la realidad es otra: El 57% de los roscones vendidos contienen nata. Le sigue la trufa, a veces combinada con nata, y luego las extravagancias: leche frita, churros o creaciones diversas que resultan divertidas, pero no convencen al público en general. «Somos tradicionales y la gente sigue siendo así; la juventud es la que se atreve a hacer las cosas más raras«, explica un pastelero.

En cuanto al tamaño, la media está en 500 gramosy cada vez se buscan más roscones artesanalesaunque no son baratos: un roscón de un kilo puede superar el 70€mientras que las industriales de supermercado, como las de Alcampo, son mucho más baratas.

Al final lo importante es que nadie renuncie a este mordisco que sentimos como los últimos fuegos artificiales de navidad. Y mientras un ejército de pasteleros trabaja contrarreloj, España sigue corriendo por su roscónporque manda la tradición y también la dulzura.

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