Aunque el harina Se ha considerado tradicionalmente un pilar fundamental de la cocina, la verdad es que son Fuentes de carbohidratos concentradas que proporcionan una gran cantidad de calorías Con valor nutricional limitado, Especialmente cuando se refinan. Y es que el proceso de refinamiento elimina componentes preciosos como fibras, proteínas y varias vitaminas y minerales.

Esta pérdida de nutrientes esenciales es lo que llevó a los expertos en nutrición a reconsiderar el lugar de las harinas dentro de una dieta equilibrada y recomendar que los carbohidratos se obtengan principalmente de Fuentes completasComo arroz completo, quinua, avena, legumbres o frutas, todos los alimentos que no solo proporcionan energía, sino que también contribuyen Fibras, vitaminas y minerales esenciales.

A Dieta basada en alimentos integrales y naturales Puede ofrecer todos los nutrientes necesarios sin usar harinas. De hecho, el consumo excesivo de productos fabricados con harinas refinadas se ha asociado con diversos problemas de salud, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular. Afortunadamente, Hay muchas formas de reemplazar la harina de dieta.