Después de un apagón masivo antes de Día de los Trabajadores y con un fin de semana que ha conocido por puente En varios municipios, la cocina de Mejor tarde Calentar los motores nuevamente para recibir uno de sus chefs favoritos.

Él Chef Carlos Maldonado poner el delantal al lado de Iñaki lópez y Cristina Pardo Que, esta vez, evitarán manchar sus manos mientras esperan para probar este maravilloso Receta de papas con bacalao a la riojana.

Una receta tradicional del norte de España que, aunque encuentra su origen en la popular cocina de la Riojaya es parte del libro de recetas tradicional de todas las casas españolas. Este plato utiliza el bacalao salado como ingrediente principal, especialmente generalizado en áreas del interior, donde encontraron en la sal de una manera efectiva de mantener productos frescos.

Un plato saludable que encuentra amplios beneficios nutricionales en este peces blancos bajos y proteínas ricas en Alta calidad. Esta receta no solo es un tributo a la cocina tradicional española, sino también una opción saludable y sabrosa que continúa conquistando paladar dentro y fuera de nuestras fronteras.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 papas medianas
• 300 g de bacalao triturado
• 1 salchicha fresca
• 1 cebolla roja
• 1 pimienta verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 125 ml de vino blanco
• 3 Riojan o Chilli Joy
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de paprika
• Sal

Cómo hacer bacalao de La Riojana, paso a paso

1. Caliente 4 cucharadas de aceite En una cacerola grande. Pele los dientes de ajo y cebolla, córtelos en forma de dados y agréguelos.

2. Corta el pimiento verde y rojo e incorporarlos. Replantear todo a fuego lento durante 10 minutos.

3. Corta la salchicha y agrégalo. Incorpora el bacalao Y agregar el vino blanco. Deje hervir fuerte para que el alcohol evapore la parte y elimine todo bien.

4. Pele las papasPíjalos e incorpéngalos a la cacerola. Agregue la hoja de laurel, el pimentón y agregue agua hasta que cubra todo. Cocina durante 40 minutos.

5. Corta las alegrías de Riojan en JulianaPóngalos en un plato y fíjalos con una corriente de aceite de oliva y sal.

6. El estofado sirve Y coloque en cada plato algunas tiras de alegría de Riojana para terminar el chapado.

¡Y listo! Ya puede disfrutar de un estofado de pescado para toda la familia, saludable y perfecta para comer acompañado.