«El huevo es este recurso que es Rápido, satisfactorio, versátil y apto para todos.en cualquier familia y en cualquier nivel económico», informa la nutricionista valenciana Clara Llorens. Para sus clientes elabora menús semanales donde este alimento básico nunca falta en los hogares. «Lo incluyo de varias formas, en el desayuno con tortillas, huevos revueltos o en forma de tortitas; es un elemento que se puede añadir en recetas saladas y dulces«, comenta Clara.

Según el VI Observatorio del consumo de huevo en España 2025hecho público esta semana y preparado por la Organización Interprofesional de Huevos y Ovoproductos (INPROVO), en 2025, el consumo de este alimento aumentó en 2,8% en volumen y, en los últimos tres años, esta cifra ha aumentado a un 15%. Esto significa que, en promedio, cada persona consumió aproximadamente nueve kilogramos de huevos por año. Si miramos los gastos, el precio estimado es de 7,3 euros al mes por hogar, o 88 euros al año.

Javier es vendedor de huevos en el mercado de Ruzafa de Valencia y calcula que por día puede vender alrededor de 200 docenas. Como afirma Paz Corral, propietaria de un bar del centro de Valencia especializado en brochetas de tortilla, «cada vez vendemos más; a la semana utilizamos una media de 4.000 huevos camperos».

Un alimento que, en particular, se ha convertido imprescindible en cualquier menú de una persona deportista. Por ejemplo, Carlos entrena fuerza y ​​también es corredor; Dice que gasta una media de 60 huevos a la semana: «Puedo comer perfectamente 6 huevos al día, 4 de los cuales son sólo para el desayuno. Luego noto que rindo mejor en el gimnasio, tengo más energía».

Clara nos explica que este alimento “contiene una gran cantidad de beneficiosmucho proteínaproporciona todo aminoácidos lo que necesitamos, vitaminas«Cada vez cuidamos más nuestro bolsillo y el precio de los alimentos proteicos, como la carne y el pescado, está aumentando. Además hoy somos más conscientes de cuidarnos más y el huevo es ese recurso que cumple con todos nuestros requisitos; Es rápido, económico y nos nutre adecuadamente. Somos conscientes de que debemos dar prioridad a las proteínas en nuestro día a día y esto ha provocado un aumento considerable de su consumo”, subraya Llorens.

Y si nos preguntamos,cuantos huevos debemos comer por semana? No hay una cifra precisa, pero una persona sana podría consumir fácilmente entre 10 y 12 huevos por semana. Sí, es cierto que, a las personas que sufren de colesterol, les recomendaría unos 4 o 6 huevos a la semana”, explica la nutricionista.

Atrás quedó el mito que tantas veces hemos escuchado: comer muchos huevos produce colesterol. Según la nutricionista, “la ciencia evoluciona. Antes era más simplista preguntar si el huevo contenía colesterol, a diferencia de tantos otros. Pero se ha descubierto que el colesterol procedente de los alimentos no influye tanto en el colesterol sanguíneo; Otros factores son más influyentes. «Si tenemos el colesterol alto tendemos a dejar de comer huevos, sin pensar que quizás llevamos un estilo de vida sedentario y consumimos otras cosas que nos perjudican mucho más».

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