Como regla general, la comida juega un papel clave en la prevención de enfermedades metabólicas, y cada vez más estudios indican específicamente hongos, como buenos aliados de salud. De hecho, no solo son bajos en calorías y ricos en fibra, sino que también contienen compuestos bioactivos con efectos beneficiosos sobre la regulación del azúcar en la sangre. Hoy vamos a abordar este tema porque, según el experto Eduardo Bazar en su libro «Champiñón‘, algunos polisacáridos y triterpenos presentes en especies como Wolfippipo Han demostrado aumentar la sensibilidad a la insulina, ayudando a reducir el azúcar en la sangre.

El autor también explica que «Algunos polisacáridos extraídos de hongos han demostrado en estudios preclínicos su capacidad para mejorar la homeostasis de la glucosa. Además, menciona una encuesta realizada en 2019 que analizó los efectos de Ganoderma lucidum En pacientes con resistencia a la insulina, observa una ligera mejora en los niveles de glucosa en ayunas. Sin embargo, también advierte que «Los resultados en humanos son preliminares y no deben reemplazar el tratamiento médico». Esto aumenta la necesidad de más estudios antes de considerar los hongos como una estrategia final contra la diabetes.

Control de hongos y azúcar en la sangre

Uno de los principales factores que influyen en la diabetes tipo II es el índice glucémico de alimentos. «El índice glucémico de hongos y otros hongos es tan bajo que, para obtener una gran medida, una persona debe ingerir más de un kilo de esta comida en diez minutos»menciona al experto en el libro. Esto significa que su consumo no genera azúcar en la sangre, por lo que es una opción ideal para aquellos que buscan prevenir enfermedades.

Además, en estudios sobre animales con diabetes tipo I, se ha observado que el consumo de hongos ayuda a reducir los síntomas asociados, como el hambre, la sed excesiva y la pérdida de peso. «Confundimos una remisión en la sintomatología de la enfermedad con su completa confusión de curación, imprudente y peligrosa»Advierte al autor, que indica claramente que, aunque los hongos pueden ser un suplemento saludable, no reemplazan el tratamiento médico.

Beneficios adicionales de los hongos de salud

Más allá de la regulación del azúcar en la sangre, los hongos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas. Algunos tipos, como hongos Cabello de león (Hericium erinaceus), se han estudiado por su capacidad para mejorar la función cognitiva y el sistema inmune, mientras que Ganoderma lucidum Podría tener efectos positivos en la reducción del estrés oxidativo.

Los compuestos bioactivos de estos hongos pueden ayudar a proteger las neuronas del daño causado por enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer’s y el Parkinson. Además, algunos hongos han mostrado efectos de inmunomodulación, lo que significa que pueden fortalecer las defensas del cuerpo y ayudar en la lucha contra infecciones virales y bacterianas. Por lo tanto, Eduardo Bazar enfatiza que «La investigación sobre hongos medicinales progresa rápidamente, y encontramos más y más pruebas de su impacto positivo en la salud humana».

En conclusión, podemos decir que los hongos contribuyen no solo a las ventajas de la salud metabólica, sino que también juegan un papel esencial en el ecosistema. Para aquellos que desean saber más sobre este fascinante reino biológico, el libro ‘ChampiñónOfrece una visión completa de sus propiedades, su impacto en la historia y su potencial en la medicina. Una lectura recomendada para comprender cómo estas organizaciones pueden transformar nuestros alimentos y nuestra salud.