El café es un objeto de deseo en casi todo el planeta, una bebida que se ha vuelto imprescindible en el día a día de millones de personas en el planeta. El consumo de café se ha duplicado en sólo tres décadas convertirse en el segundo producto básico más comercializado en el mundo, después del petróleo, y proporcionando empleo a alrededor de 125 millones de personas.

Si se trata de tomar café, los finlandeses son los reyes: 12 kilos de consumo de este producto al año, seguido de sus vecinos suecos y noruegos. España ocupa el puesto 19 en este ranking, justo por delante de Estados Unidos. Pero a la hora de producirlo, ¿qué países tienen el mejor café del mundo?

Etiopía

Nuestro circuito del café debe comenzar en Etiopíael país de origen del cafeto, de donde proviene el grano que se ha convertido en oro negro para millones de drogadictos en todo el mundo. Con aproximadamente 500.000 toneladasEl país africano es el quinto productor del mundo, pero su café es uno de los más apreciados por su historia y sabor.

Etiopía comercializa tres variedades de café: Arábica, Robusta y Arábica y Robustacaracterizado, en general, por un alto grado de aridez. Su joya es la variedad Arábica, cultivada a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, condición decisiva para la productividad de los cafetales.

Para rendir homenaje a la historia del café en Etiopía, sigue siendo relevante hoy. la ceremonia del caféun ritual que comienza con lavar, clasificar y tostar los granos, seguido de preparar la bebida y servirla a todos los invitados.

Brasil

con más de 3,9 millones de toneladas y más de 200.000 plantaciones, Brasil es, con diferencia, el mayor productor de café del mundo. alrededor del 35% de la producción mundial de café Proviene de este país sudamericano, siendo las variedades Arábica y Robusta las más comunes, aunque dada su inmensa producción, buena parte de las variedades y combinaciones de café del mundo provienen de Brasil.

Fue en el siglo XVIII cuando el café entró en Brasil. y pronto se comprendió que el clima y la geografía del país podían proporcionar excelentes condiciones para el cultivo de cafetales. Aunque, desde hace décadas, el café brasileño no marca su origen a diferencia de otros países productores, Brasil ya empezó a reclamar el título de país con el mejor café del mundo.

Indonesia

Seguimos nuestro viaje por los países con el mejor café del mundo al otro lado del planeta donde se cultiva una leyenda, el Kaya Kopi Luwaklo que dicen es el mejor cereal del mundo… y uno de los más caros.

Su particularidad radica en que los granos de café se extraen del excremento de la civeta, un mamífero carnívoro que vive en la India, el sur de China y la propia Indonesia. se les puede pagar hasta 900 euros el kilo de este café… Pero además del café de lujo, Indonesia produce más 650.000 toneladassiendo el cuarto productor mundial.

Colombia

No hay país en el mundo tan asociado a la producción de café como Colombia. Aunque algunos productores de café se quejan de que el café que sirven en este país sudamericano no se acerca en nada a la calidad del que se distribuye en el resto del mundo, este hecho es común a otros países productores que Generalmente importan la más alta calidad..

De todos modos, Colombia sigue en el 3 productores líderes a nivel mundial siendo el ejemplo para otros grandes productores gracias a la promoción que hizo de su denominación de origen Café de Colombia reconocida oficialmente en diversos territorios como Estados Unidos o la propia Unión Europea a través de su ahora legendario ícono.

Kenia

De regreso a África, visitamos Kenia, un país que no es uno de los primeros productores del mundo en cantidad… pero sí en calidad. Aunque limita con Etiopía, cuna del café, Habría que esperar hasta el siglo XIX con la llegada de los británicos. cuando comenzaron a cultivarse plantaciones de café en los alrededores del Monte Kenia, a casi 2000 metros sobre el nivel del mar y con suelos de excelente calidad. Sin embargo, una buena parte de los kenianos, también por influencia británica, prefieren el té y Dejan su excelente café para exportación.

Honduras

Nos acercamos ahora a Centroamérica donde se encuentran muchos de los países que producen el mejor café del mundo. Podríamos citar a Guatemala, Panamá o Costa Rica, pero nos quedamos con Honduras, nada más y nada menos. el sexto país productor del mundo. El grano de café es considerado el oro negro del país, siendo una de sus principales fuentes de ingresos, dando trabajo a miles de hondureños.

EL las condiciones geográficas son ideales para la producción de cafécomo la presencia de suelos volcánicos, zonas de alta montaña y masas forestales, además de que las lluvias frecuentes permiten el crecimiento de cafetos. Entre las zonas de producción hondureñas destaca Copán, que lleva su propio nombre: Cafés del oeste de Honduras.

Italia

Y finalizamos nuestra ruta cafetera por países con el mejor café del mundo en un país que no produce pero lo prepara como nadie. Muchos amantes del café estarán eternamente agradecidos a Angelo Moriondo, quien inventó la máquina de café. café exprésun término que ha trascendido su lenguaje para hacerse internacional.

Y sólo hay que pedir un espresso en otras partes del mundo, y no pondremos ejemplos, para ver que Italia todavía está muy por delante a la hora de preparar un buen café. ambos para el café exprés como el capuchino o el café con leche, Italia es el paraíso de los amantes del caféel país europeo que mejor explota los cereales de los mayores productores del mundo.