El sector de la producción de huevos en España enfrenta un período de tensiones debido al crecimiento de la demanda y los desafíos de la gripe aviar en otras partes de Europa, a pesar de que el país ibérico permanece libre de esta epidemia. Este fenómeno ha generado un desajuste significativo entre la oferta y la demanda en todo el país.

Según Mari Luz de Santos, directora de la Federación Española de Empresas en el sector de producción de huevos y ovoproductos (Federovo), el consumo de huevos ha crecido en un 8,7% para 2023, lo que los convierte en el alimento con el mayor aumento en la canasta de compra española.

Santos enfatiza las «excelentes propiedades nutricionales» del huevo, con un consumo anual promedio de 137 huevos por persona, siendo ligeramente más bajas en Andalucía con 133.

La reconfiguración hacia sistemas de producción alternativos ha llevado a una producción más limitada. La adquisición de permisos y licencias también ha ralentizado el proceso, agravando el desequilibrio en el mercado.

Gripe aviar

Europa ha sido testigo de la pérdida de 12 a 14 millones de pollos debido a la gripe aviar, mientras que en los Estados Unidos, la cifra asciende a más de 130 millones de aves sacrificadas desde 2022. La dependencia comercial de España con otros países europeos es considerablemente mayor en comparación con la de los Estados Unidos.

De Santos señala que España tiene tratados burocráticos pendientes que complican la exportación de huevos al mercado estadounidense, aumentando la demanda de huevos de países con excedentes como Türkiye y Australia.

A pesar de las tensiones globales y el aumento de los precios en otros países, Andalucía no ha informado un aumento significativo en los precios de los huevos o las exportaciones a otros mercados europeos o en los Estados Unidos.

Exportaciones

España es el tercer país que produce huevos en la UE, detrás de Alemania y Francia, con una producción anual de casi 1,2 mil millones de docenas de huevos. Andalucía, aunque representa solo el 4,4% de la producción nacional, juega un papel crucial en el entorno económico y social de sus áreas rurales.

Además, España exporta el 20% de su producción total de huevos, principalmente a países miembros de la UE y otros mercados como el Reino Unido e Israel. La relación comercial con los Estados Unidos con respecto a la exportación de huevos es mínima, lo que refuerza la necesidad de diversificar y fortalecer las relaciones internacionales en este sector.