Comer una alcachofa también tiene su propio protocolo y el experto María José Gómez y Verdú. es el encargado de explicar de qué se trata. «Si sabes manipular una alcachofa, te validarán para un año de teleco», afirma. Iñaki Urrutia.

El zapper explica que lo pelaría un poco y luego lo mojaría en la salsa para comérselo. en bocados. María José aclara que las alcachofas se comen parte interna de las hojas. «Hay que rasparlo con los dientes», apunta.

Así, las hojas se quitan a mano y la raspando con los dientes la parte más tierna. Si queremos mojar las hojas en algún aderezodebes poner una pequeña cantidad en el plato y mojarlo antes de raspar la hoja.

Gómez y Verdú indica que luego hay que colocar las hojas en el plato boca abajo para que no se vea el raspado de los dientes. Cuando llegas al corazón de la alcachofa y, en este caso, ya no utilizas las manos. María José explica que pinchado con un tenedor y, con el cuchillo, cortarlo en trozos más pequeños.

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