Una dieta equilibrada, ejercicio y buenos hábitos de descanso pueden no ser suficientes para sentirse bien. Y no se trata sólo de calorías. Podemos desincronizarnos porque nuestro el cuerpo se desequilibra. Luego vienen el cansancio, la ansiedad, los problemas digestivos e incluso el insomnio.

¿Pero por qué? El biólogo, experto en nutrición clínica y microbiota intestinal –autor de No estamos rotos, no estamos sincronizados– enfatiza metabolismocomo el alquimista que regula funciones esenciales, como la digestión o la respiración, para mantener el equilibrio de nuestro sistema. Hablamos con ella sobre cómo cuidar nuestra salud intestinal, conectarnos con nuestros ritmos circadianos y respetar los ciclos naturales, como los de la luz solar, para sincronizarnos con nuestro cuerpo y escuchar lo que nos pide para estar sanos.

Preguntar. ¿Por qué podemos sentirnos mal cuando llevamos una vida aparentemente saludable?

Respuesta. Cada vez más personas están agotadas, inflamadas, desconectadas de sus cuerpos y atrapadas en síntomas que parecían “normales”: fatiga, confusión mental, ansiedad, grasa abdominal, problemas digestivos o insomnio. Y muchos de ellos han estado haciendo las cosas bien, de acuerdo con lo que consideramos los pilares de la salud: comen sano, hacen ejercicio y aún así se sienten mal. Descubrí que el problema no es sólo la comida.. El metabolismo depende no sólo de las calorías, sino del entorno en el que vive el cuerpo. De la luz que recibe, el estrés, la microbiota, el descanso, los toxinas, el tiempo pasado en la naturaleza o pegado a una pantalla. No estamos rotos, no estamos sincronizados y cuando le das al cuerpo las señales biológicas correctas nuevamente, comienza a repararse a sí mismo.

P. ¿Tiene mucho que ver la salud intestinal con nuestro bienestar?

A. La microbiota es el ecosistema de microorganismos que viven en nuestro interior, particularmente en el intestino. Y cuando digo ecosistema, me refiero literalmente a un bosque interno vivo y dinámico conectado a todo el cuerpo. Estas no son bacterias aisladas.. Se trata de comunidades enteras que trabajan juntas para producir vitaminas, neurotransmisores, metabolitos antiinflamatorios y señales que regulan el metabolismo, el sistema inmunológico, el cerebro e incluso el hambre. El problema es que este ecosistema depende enteramente del entorno en el que vivimos. Al igual que un bosque se degrada si le quitamos agua, biodiversidad y luz natural, además de la desconexión de la naturaleza.

P. ¿Qué papel juega el metabolismo para mantenernos sincronizados con nuestro cuerpo?

A. El metabolismo está gobernado por el medio ambiente. Mucho más de lo que pensamos. Lo que comes importa, por supuesto, pero también si ves bosque o cemento. ¿Cuánto sol recibe tu piel? Cuánta suciedad tocas y cuánto plástico manipulas. Si tu cuerpo duerme en auténtica oscuridad o miras series hasta la una de la madrugada con luz azul en la cara. El cuerpo interpreta constantemente señales del entorno.. La luz regula las hormonas. El estrés regula la inflamación. La naturaleza regula el sistema nervioso. Incluso el aislamiento social cambia el metabolismo. El problema es que tenemos la biología paleolítica viviendo en un entorno completamente artificial. Y el metabolismo responde adaptándose a este entorno, aunque esta adaptación a menudo acaba enfermándonos.

P. ¿Cómo afecta a los niños esta vida desconectada de nuestra biología natural?

A. Hoy los niños nacen desconectados, en entornos artificiales, con menos contacto con la naturaleza, más antibióticos, más pantallas, más ultratratamientos y menos ritmos biológicos reales. Y esto ocurre precisamente durante los años más importantes para la programación del metabolismo, del sistema inmunológico y del cerebro. Cada vez vemos más patologías infantiles que antes eran muy raras.: obesidad, hígado graso, ansiedad, alergias, problemas digestivos, trastornos del neurodesarrollo o enfermedades autoinmunes. El problema es que el cuerpo de un niño es extremadamente maleable. Un niño necesita microbiota, suelo, luz solar, movimiento, juego, sueño profundo y contacto con la naturaleza para desarrollar un sistema nervioso y metabólico sano.

P. ¿El agua nos ayuda a restablecer el equilibrio de nuestro sistema corporal?

A. El agua y la microbiota están mucho más vinculados de lo que pensamos y, sin embargo, casi nunca hablamos de ellos. La hidratación es fundamental para producir energía, mantener el intestino en movimiento correctamente, eliminar los desechos y mantener vivo y protegido el revestimiento intestinal, que es literalmente la casa donde vive nuestra microbiota. Las bacterias beneficiosas necesitan un ambiente húmedo.estable y bien nutrido para mantenerse en equilibrio. En casos de deshidratación, estreñimiento o inflamación intestinal, esta mucosa se altera y el ecosistema microbiano también cambia.

Un intestino seco e inflamado es un entorno mucho más hostil para las bacterias protectoras y mucho más propicio para la inflamación. Pero el agua también está profundamente ligada al metabolismo mitocondrial. Las mitocondrias generan agua metabólica en nosotros cuando producen energía de manera eficiente, y este proceso depende en gran medida de la salud metabólica, la función mitocondrial y las señales naturales como la luz infrarroja del sol. Por lo tanto, mantenerse hidratado no se trata sólo de beber agua. Se trata también de dormir bien, exponerse a la luz natural, tener un metabolismo flexible, reducir la inflamación y cuidar ese ecosistema intestinal donde vive una microbiota sana, que necesita un suelo vivo, hidratado y energéticamente funcional para prosperar.

P. Tres pautas básicas para cuidar la salud intestinal

A. Tres cosas muy básicas, pero muy poderosas:

• La primera sería respetar la noche.. Duerma bien, atenúe las luces por la noche, deje las pantallas antes de acostarse y reconéctese con el ritmo natural de luz y oscuridad. La microbiota también tiene un reloj biológico y sabe perfectamente si vives con o en contra de tus ritmos circadianos.
• La segunda, volver a exponerte a la naturaleza. Más sol, más aire fresco, más tierra, más bosques y menos vida completamente artificial. Nuestro sistema nervioso y nuestra microbiota necesitan constantemente señales naturales para mantenerse en equilibrio.
• Y el tercero, nutrir este ecosistema interno con comida real. Más fibra, más verduras, más polifenoles, más alimentos fermentados y menos alimentos ultraprocesados ​​que agotan y dañan la microbiota. Cuando el intestino está en paz, todo el cuerpo suele estar en paz también. Hay más energía, mejor humor, digestión más ligera, menos hinchazón, mejor piel, más claridad mental y una sensación general de bienestar difícil de explicar, pero muy fácil de sentir.

P. ¿Está evolucionando el intestino humano para adaptarse al estilo de vida actual?

A. Sí, el cuerpo intenta adaptarse constantemente. El problema es que el cambio ambiental ha sido demasiado rápido. La microbiota moderna ya está desarrollando mecanismos para metabolizar toxinas, plásticos o contaminantes que antes no existían. Algunas bacterias son incluso capaces de degradar ciertos compuestos químicos modernos. Pero la adaptación no significa que no haya consecuencias. A menudo esto tiene un coste inflamatorio o metabólico. El cuerpo humano todavía tiene una biología diseñada para la naturaleza. Y aunque intentamos sobrevivir en este entorno artificial, todavía necesitamos la luz solar, los ritmos biológicos, la naturaleza y la conexión con nuestro ecosistema interno para funcionar bien.

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