un edificio de 1905 cual era la sede de Compañía General Azucarera de España acaba de convertirse en el hotel más ambicioso de Hoteles en Mercer. el pasado 20 de abril abrió sus puertas en Calle Ruiz de Alarcón, 5a unos pasos del Museo del Prado y el Parque del Retiroél Hotel Mercer Madrid 5*GLel tercer gran proyecto de la cadena tras sus establecimientos en Barcelona y Sevilla.

Con 61 habitaciones y suitesgastronomía bajo el sello del chef Eneko Atxa y cócteles firmados por Javier de las Muelasel hotel aspira a ocupar su propio lugar en el segmento de lujo de la capital.

Un edificio catalogado recuperado para el gran lujo

La propiedad fue diseñada por Enrique María Repullés y Vargasarquitecto de la Casa Real, y reúne en su fachada y espacios interiores el eclecticismo madrileño con influencias neoclásicas y neomudéjares, estilo característico de la arquitectura civil de principios del siglo XX. La rehabilitación fue realizada por Arquitectura RCCyP en colaboración con el Dirección General del Patrimonio del Estadocon el objetivo de preservar elementos históricos protegidos y al mismo tiempo adaptar el edificio a los estándares de lujo actuales.

El resultado es 61 habitaciones y suites con suelo de parquet de roble, carpintería de nogal, baños revestidos en granito rosavel y molduras decorativas originales que se mantienen intactas. Es el establecimiento con mayor capacidad de toda la colección Mercer, cuyos hoteles van desde 11 hasta 61 habitaciones, un tamaño reducido que la cadena mantiene como seña de identidad para garantizar un servicio personalizado.

“El pasado de Azucarera es el punto de partida que inspira la experiencia Mercer en Madrid”, explica. Pedro Molinafundador y director ejecutivo de Mercer Hotels. «Nuestra propuesta se basa en el lujo tranquilo impulsado por la búsqueda de la belleza y la excelencia. Queremos transmitir al cliente el carácter único de esta animada y maravillosa ciudad».

El interiorismo del Estudio Andreu Carulla

La decoración interior fue obra de Estudio Andreu Carullalo que construyó una narrativa visual articulada en torno a la memoria industrial del edificio. El estudio parte de la nobleza y honestidad de los materiales artesanales para tejer atmósferas que combinan el patrimonio histórico de la propiedad con la sofisticación contemporánea de la marca. El resultado es un conjunto de espacios donde la calidez personal convive con un criterio estético sostenible y consciente, sin renunciar a la sofisticación que define al grupo.

Mercer Hotels ha sido 2005 transformando edificios históricos en hoteles de lujo en España. Su colección incluye Mercer Barcelona 5*GL Monumentoél Mercer Sevilla 5*GL o el EME Mercer Catedral 5*todos reconocidos con distinciones como tecla MICHELIN o el TripAdvisor Travelers’ Choice Lo mejor de lo mejor. En cada caso, la filosofía es la misma: resaltar los elementos arquitectónicos originales e integrar el arte exclusivo del pintor. Agustí Puig en áreas comunes.

La Compañía Gastronomika: Eneko Atxa trae Azurmendi a Madrid

El restaurante del hotel se llama La Sociedad Gastronomika de Eneko Atxa y lleva la firma del galardonado chef vasco tres estrellas Michelin y un estrella verde en tu restaurante Azurmendien Larrabetzu (Vizcaya). Atxa es uno de los chefs españoles con mayor proyección internacional, reconocido tanto por su técnica como por su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social.

Su propuesta en Madrid se basa en la estacionalidad y la tradición vasca reinterpretadas con sensibilidad contemporánea. Cada plato está diseñado como una experiencia sensorial que integra la memoria gustativa con el trabajo directo de los agricultores y pescadores locales. Platos como tempura de filet mignon con jugo de txistorra y pimientos asados ola Ostra con mantequilla de aire de chimenea y crujiente Joselito 5 Jotas Ilustran ese equilibrio entre tradición y vanguardia que define su cocina.

El restaurante tiene un cocina abierta para doce personas y un almacén privatizable con capacidad de dieciséis personasademás de un menú degustación diseñado para trasladar la esencia de Azurmendi al barrio de los Jerónimos. La gastronomía, en palabras del propio chef, es una forma de conectar al comensal con el paisaje, la cultura y las emociones; Cada bocado aspira a ser un reflejo del entorno, la memoria y la belleza.

Dry Martini: la coctelería de Javier de las Muelas

El bar Mercer Madrid tiene otro nombre importante. Javier de las Muelasuno de los principales fabricantes de cócteles del mundo, firma el espacio martini seco del hotel, una extensión de su concepto más reconocido internacionalmente. Su establecimiento barcelonés del mismo nombre ha siete años consecutivos en la lista Los 50 mejores bares del mundo.una aprobación que avanza el nivel de la propuesta de Madrid.

De las Muelas inició su carrera en 1979 con el Girarsu primera coctelería en Barcelona, ​​y desde entonces ha desarrollado coctelerías en Madrid, San Sebastián y el extranjero. Su etiqueta combina tradición y elegancia con innovación y creatividad, siempre con el producto de calidad en el centro. El menú de Mercer Madrid Dry Martini incluye cócteles clásicos y exclusivos.

Bienestar: gimnasio y spa abiertos las 24 horas al público

El hotel completa su oferta con instalaciones de bienestar diseñadas tanto para huéspedes como para visitantes externos. Él gimnasio de alta gama Está disponible las 24 horas y es de uso exclusivo para los huéspedes alojados en el hotel, con la opción de contratar un entrenador personal. Él spaPero también abre sus puertas al público en general e incluye una zona acuática con sauna, piscina climatizada y chorros de hidromasaje, además de cabinas dobles con tratamientos personalizados a cargo de terapeutas titulados.