Novak Djokovic No nació siendo una leyenda del tenis. Hasta 2010, el serbio sólo había ganado una Excelente golpe y sufrió crisis físicas a mitad del partido que le alejaron de la élite. Pero ese año, durante una calificación Copa Davis En Croacia, conoció al Dr. Igor Cetojevicun nutricionista que cambiaría su carrera y su vida para siempre.

Cetojevic le diagnosticó intolerancia al gluten y a la lactosa y sugirió una transformación dietética que el joven Djokovic abordó con escepticismo inicial.

El tenista decidió hacer una prueba sin gluten de dos semanas. Los resultados fueron tan impactantes que tras catorce días de exclusión, el simple consumo de un panecillo lo dejó exhausto y sin energía, convenciéndolo permanentemente del cambio.

Doce meses después de esta primera consulta, había perdido cinco kilos, alcanzó el número uno del mundo y ganó tres de los cuatro gran golpe de la temporada 2011. En 2014, en su autobiografía. servir para ganarresumió esta revolución con una frase memorable: «De repente hubo un factor Xun cambio en mi alimentación que permitió que mi cuerpo funcionara como debía.

Desde entonces, Djokovic ha evolucionado más allá de la simple eliminación del gluten. Primero, eliminó los lácteos y los azúcares refinados; Luego migró a una dieta basada en plantas, que ha mantenido durante más de una década.

En una conversación con Garbiñe Muguruza organizado por el atp Y WTA, El serbio explicó abiertamente cómo estructuraba su dieta. «hago ayuno intermitente. Básicamente, trato de pasar 16 horas sin consumir muchas calorías ni nada que requiera energía para digerirse. Y luego como durante 8 horas”, explicó.

De inmediato aclaró que no lo hace todos los días, pero que “hace cinco años que hago esto”. El contraste con su infancia es radical: «Yo crecí en el lado opuesto, comiendo carne tres veces al día. y todo», añadió. Su familia, propietaria de una pizzería en Serbia, cedió ante su nuevo enfoque.

Su día comienza con agua tibia con limón y gotas de plata para lo que él considera una desintoxicación bacteriana. Cada día sigue un desayuno casi idéntico: un plato de muesli ecológico sin gluten, avena, fruta y dos cucharadas de miel de Manuka, acompañado de un zalamero verde con espinacas, espirulina y algas.

A media mañana, fruta y mantequilla de maní. Para comer, pastas sin gluten, ensaladas o hidratos de carbono complejos como la quinoa. Por la noche, verduras, tofu y proteínas vegetales magras.

Cuando se le pregunta cómo lleva las comidas sociales -asadas familiares, eventos con amigos- su respuesta es directa: «Hago barbacoas con mis amigos, pero como verduras. No tengo ningún problema».

Esta flexibilidad en el contexto social, combinada con una disciplina absoluta en la competición, forma parte de su filosofía. Él se define como un «gran estudiante del bienestar«, un concepto que trasciende la pura nutrición para incluir la meditación, el yoga y el completo control ambiental.

Tal fue su impacto que, años después, cuando otros deportistas comenzaron a eliminar el gluten, muchos lo citaron como precursor. Pero Djokovic insiste: no es una moda, sino una adaptación científica a su propio cuerpo que le permitió pasar de la situación de frustración a la de tenista que ha pasado más semanas como número uno del mundo en tenis: 428 en total.

Su «factor X» simplemente permitió que su cuerpo funcionara sin obstáculos que él mismo desconocía.