En escalivada o en pisto, con una ensalada, rellenos o como ingrediente que da potencia a un buen sofrito. La versatilidad del pimiento lo convierte en un alimento presente, casi de forma permanente, en todas las neveras. Y ahora, en pleno verano, es cuando mejor saben y mejor salen de precio. «Es un cultivo de verano con bastante buen rendimiento, ya que empieza a dar fruto ahora y va a seguir siendo productivo hasta octubre y noviembre», explica el agricultor Josep Panyella, que tiene plantaciones de pimientos del Padrón en Gavà (Baix Llobregat). Además de los de Padrón, que empezaron a recogerse hace un par de semanas, este es también momento de pimientos verdes o italianos, que durarán también hasta entrado el otoño. Para las variedades rojas, la temporada se iniciará ya a mediados de julio, aunque los afamados piquillos de Lodosa no presentarán su mejor punto hasta septiembre.