¿Por qué hay ahora más alergias e intolerancias alimentarias?
Las alergias e intolerancias alimentarias están experimentando un aumento significativo por todo el mundo. Según la Fundación para la Seguridad Alimentaria y la Prevención de Alergias, aproximadamente 8% de los menores de 14 años y alrededor 2-3% de los adultos Tiene algún tipo de alergia alimentaria. En España son dos millones de personas quienes lo padecen.
Durante la última década, Ningún país ha logrado reducir la incidencia de estos casos; Por el contrario, se observó un aumento general. Aunque el mejoras en los métodos de diagnóstico Si bien esto puede haber contribuido a este aumento, el aumento más notable se produjo entre los niños y los jóvenes.
En cuanto a la intolerancias alimentariasse estima que aproximadamente una de cada tres personas puede tener síntomas asociados con este trastorno.
La doctora Ana Bellón sostiene que este fenómeno Esta no es sólo una tendencia pasajera.. Según varios estudios, se indica que el número de personas que padecen alergias e intolerancias alimentarias está aumentando y se espera que esta tendencia continúe en el futuro.
Causas del aumento de las alergias e intolerancias alimentarias
El aumento de las alergias e intolerancias alimentarias es un fenómeno complejo que las causas aún no están completamente aclaradas.
Según la Dra. Ana Bellón, “Hay muchos estudios que tratan este tema, pero lo cierto es que ninguno es todavía completamente concluyente, en el sentido de que no señalar inequívocamente una sola causa«.
Varios factores podrían contribuir a esta tendencia:
1. Desequilibrio de la microbiota intestinal
EL La microbiota intestinal, compuesta por miles de millones de bacterias. procedente de cientos de especies diferentes, juega un papel esencial en nuestra salud digestiva e inmunológica.
La composición de la microbiota intestinal no es estática. Aunque una gran parte de estas bacterias residen permanentemente en el intestino, también existe una población transitoria. Estos “microorganismos en tránsito” Entran en nuestro sistema digestivo a través de los alimentos y bebidas que consumimos y residen temporalmente en el intestino.
El equilibrio de este ecosistema microbiano es delicado y puede verse alterado por diversos factores. A dieta desequilibrada o el uso excesivo de antibióticos son dos de las principales causas que pueden alterar la composición de la microbiota y favorecer la aparición de alergias e intolerancias.
Uno de los mecanismos por los que una microbiota alterada puede favorecer estas patologías es a través de aumento de la permeabilidad intestinal. Cuando la barrera intestinal se vuelve anormalmente permeable, Permite el paso de ciertas proteínas. Normalmente esto no debería suceder. El sistema inmunológicoen su papel de vigilancia constante, identifica estas proteínas como sustancias extrañas y potencialmente dañino y desencadena una respuesta inmune que puede manifestarse en forma de alergias o intolerancias alimentarias.
2. Hipótesis de higiene excesiva
Mejorar la higiene en la sociedad modernaAunque beneficioso en muchos sentidos, podría tener un efecto negativo en el desarrollo del sistema inmunológico.
La llamada «hipótesis de higiene» sugiere que el entorno extremadamente limpio en el que vivimos actualmente podría interferir con el desarrollo normal de nuestro sistema inmunológico.
Según esta teoría, falta de exposición a ciertos patógenos y microorganismos durante la infancia podemos hacer nuestro el sistema de defensa no está “entrenado” correctamente y, como resultado, se vuelven hipersensibles y reaccionan de forma exagerada a sustancias que en realidad son inofensivas. Esta reacción desproporcionada es lo que llamamos alergia.
Muchos expertos en inmunología afirman que la excesiva “esterilidad” de nuestro entorno nos ha mantenido tan alejados de microorganismos potencialmente dañinos que Nuestro sistema inmunológico no ha tenido la oportunidad de aprender. distinguir correctamente entre lo que constituye una amenaza real y lo que no.
3. Contaminación ambiental
Pensamos que el vida urbanacaracterizado por mayores niveles de contaminaciónse asocia con una mayor incidencia de enfermedades alérgicas y respiratorias.
Las estadísticas muestran una mayor prevalencia de enfermedades alérgicas, episodios de asma, infecciones respiratorias y otros trastornos relacionados con el sistema respiratorio en las áreas metropolitanas en comparación con las zonas rurales.
Investigaciones recientes sugieren que la exposición prolongada a contaminantes del aire no sólo puede exacerbar las alergias respiratorias existentes, sino también aumentar la susceptibilidad al desarrollo de intolerancias alimentarias y alergias.
4. Presencia de aditivos en la comida moderna
El aumento del consumo de alimentos procesados y comida rápida introdujo en nuestra alimentación una gran cantidad de aditivos y componentes químicos que no formaban parte de la dieta humana tradicional.
Esta transformación de nuestra dieta no se trata sólo de conveniencia. El estilo de vida contemporáneo, caracterizado por largas jornadas laborales y poco tiempo libre, Redujo significativamente el tiempo dedicado a preparar las comidas.. No sólo hemos dejado de cocinar, sino que incluso la idea de cosechar nuestros propios alimentos parece un concepto arcaico.
Como resultado, la industria alimentaria ha acelerado y cambiado sus procesos de producción para satisfacer esta demanda de comidas rápidas y convenientes. Sin embargo, este avance tiene un precio para nuestra salud.
Los alimentos que comemos hoy están cargados de Amplia gama de aditivos y componentes químicos. que eran completamente desconocidos en la dieta humana hasta hace relativamente poco tiempo. Estos Nuevos ingredientes son extraños a nuestro sistema digestivo.que evolucionaron durante milenios sin tener contacto con ellos.
El resultado de esta exposición repentina a tantas sustancias nuevas es preocupante. Numerosos estudios sugieren que muchos de estos Los aditivos y componentes químicos pueden provocar reacciones no deseadas. en nuestro cuerpo, desde intolerancias alimentarias leves hasta alergias graves.
5. Deficiencia de vitamina D
Algunas investigaciones sugieren que la deficiencia de vitamina Dun problema que padece gran parte de la población, también podría influir en el aumento de los casos de alergias alimentarias.
Aunque aún no existen estudios concluyentes al respecto, se ha detectado que Hay menos alergias alimentarias en las regiones cercanas al ecuador de la Tierradonde hay más horas de sol y por tanto menos casos de deficiencia de vitamina D.
Aumenta la detección de alergias alimentarias.
Se han logrado avances significativos en el diagnóstico y tratamiento de las alergias. en los últimos años, lo que según los expertos se debe en gran medida a la creciente concienciación en los campos social y médico.
Actualmente, Estas patologías están recibiendo más atención y consideración que en el pasado. Los profesionales de la salud tienen herramientas de detección y diagnóstico más sofisticadas. Al mismo tiempo, los pacientes tienen acceso a información más detalladaprecisa y comprensible sobre sus enfermedades.
Esta combinación de factores ha propiciado un aumento en la identificación y tratamiento temprano de los casos de alergia, contribuyendo a una mejor calidad de vida de quienes las padecen. Por tanto, los casos de alergias son más numerosos, pero están mejor controlados y son menos graves.
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