qué comer antes, durante y después para sentirte ligera y llena de energía
Las fiestas navideñas son época de tertulias, comidas copiosas y delicias irresistibles. Sin embargo, estos excesos pueden dejar nuestro cuerpo sobrecargado y falto de energía. Para evitarlo, la nutricionista Laura Pérez Naharro ofrece una Menú detox navideño para acompañarnos 19 de diciembre al 19 de enerodividido en tres fases: antes, durante y después de las celebraciones.
Encontrarás ideas de desayunos, meriendas, comidas y cenas pensadas para purificar el cuerpo, mantener el equilibrio y sentirse ligero y lleno de energíasin renunciar al placer de la buena cocina.
Desayunos y meriendas
Primera opción
Desayuno: Budín de chía y avena con bebida de soja y granada, e infusión de cúrcuma y canela. Media mañana (opcional): Té verde y un plátano. Merienda (opcional): Yogurt natural y una onza de chocolate 85%.
Segunda opción
Desayuno: Café con leche y tostadas integrales con aceite, tomate y huevo. Media mañana (opcional): Infusión y dos mandarinas. Merienda (opcional): Un picado descafeinado y un caqui.
antes de las vacaciones
En estos días es interesante seguir menús nutritivos y saciantes pero fáciles de digerir, para que el hígado y los riñones no lleguen “cansados” a las fiestas.
19 de diciembre
Comida: Ensalada de tomate con vinagreta de cítricos • Guiso de garbanzos, judías verdes, zanahoria y huevo escalfado • Una naranja
Cena: Ensalada de lombarda salteada, cebolla, manzana, nueces y queso fresco de cabra • Un yogur natural con frutos rojos
20 de diciembre
Comida: Curry de brócoli y medallones de merluza, acompañados de un vasito de arroz integral basmati • Un caqui
Cena: Sopa de verduras con caldo de pollo • Tortilla de espinacas, patata cocida y cebolla • Yogur griego natural con semillas de granada
21 de diciembre
Comida: Crema de puerros • Caballa al horno con calabacín, pimiento rojo, boniato y limón • Una pera
Cena: Ensalada templada de canónigos, uvas rojas, ricotta y anacardos • Tortilla con champiñones enlatados • Kéfir natural con nibs de cacao
22 de diciembre
Comida: Endivias con vinagreta de mandarina • Pisto de verduras con guisantes y tofu • Una naranja
Cena: Bimi al vapor con salsa de yogur y menta • Galleta integral con aguacate, pimientos del piquillo y atún natural • Manzana con canela
23 de diciembre
Comida: Sopa de quinoa y verduras deshidratadas • Solomillo de pavo con salsa de espinacas y leche condensada • Un plátano
Cena: Ensalada de gajos de naranja, tomate deshidratado, caballa en aceite de oliva, huevo duro y aceitunas negras • Yogur natural
durante las vacaciones
El objetivo es permitirte disfrutar de comidas y cenas festivas sin culpas, equilibrándolas posteriormente con menús ligeros que ayuden al organismo a eliminar los excesos.
24 de diciembre
Comida: Sopa de coliflor y guisantes • Pechuga de pollo al curry • Un caqui
Cena de Nochebuena: menú abierto
25 de diciembre
Comida de Navidad: Menú abierto
Cena: Ensalada templada de brócoli, tomates cherry, huevo duro y atún • 2 mandarinas
26 de diciembre
Comida: Pimiento rojo al horno relleno de pechuga de pollo picada, pisto de verduras y orégano • 2 rodajas de piña natural con un toque de canela
Cena: Puré de calabaza y curry • Hamburguesa texturizada de soja y remolacha • Yogur natural con arándanos y anacardos
27 de diciembre
Comida: Ensalada de canónigos, fresas, ricota y almendras • Tortilla de calabacín y puerros • Una pera
Cena: Zanahorias al horno con especias tandoori, salsa de yogur, acompañadas de filete de salmón y boniato • Un kéfir natural con kiwi y canela
28 de diciembre
Comida: Ensalada de tomate y burrata, salsa de piquillo y zumo de naranja • Pollo con salsa de puerros • Un plátano
Cena: Crema de calabacín • Berenjenas rellenas de atún y mozzarella gratinadas al horno • Yogurt de cacao natural
29 de diciembre
Comida: Corazones a la plancha con ajo, aceite y limón • Merluza al horno con espárragos, patata y alcaparras • Un caqui
Cena: Sopa de verduras con cúrcuma • Espaguetis de calabacín y dados de tofu marinado • Yogurt natural con un puñado de frutos rojos
30 de diciembre
Comida: Guiso de garbanzos con espinacas, tomate triturado, pimentón y huevo escalfado • Una naranja
Cena: Ensalada templada de rúcula, uvas, queso crema y aguacate • Tostada integral con hummus de berenjena y atún natural • Un postre de soja
31 de diciembre
Comida: Crema de calabaza • Falso arroz de coliflor al curry con guisantes, zanahoria y gambas • Una manzana
Cena de Nochevieja: menú abierto
1 de enero
Comida de Nochevieja: Menú abierto
Cena: Sopa de puerros y zanahorias asadas • Lubina al horno con pimientos • Postre con soja y semillas de granada
Después de las principales vacaciones
Una vez finalizadas las celebraciones buscamos reforzar el efecto depurativo para terminar de eliminar posibles restos de exceso en el organismo. Eso sí, con opciones siempre equilibradas para evitar el efecto yo-yo.
2 de enero
Comida: Corazones con aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón dulce de La Vera • Garbanzos con col y caldo de verduras • Un yogur natural tipo skyr
Cena: Hummus de remolacha y palitos de zanahoria • Tortilla de bimi y cebolla • Una naranja
3 de enero
Comida: Alcachofas al limón, servidas con jamón de pollo y papa al vapor • Una taza de uvas rojas
Cena: Ensalada crujiente de lombarda con granada y queso feta • Lubina a la plancha con perejil, ajo granulado y limón • Yogur natural
4 de enero
Comida: Crema de espárragos • Palitos de berenjena y tofu con harina de garbanzos, fritos, servidos con salsa de yogur • Una manzana
Cena: Sopa de tomate asado con menta • Judías verdes con camarones • Yogur natural
5 de enero
Comida: Ensalada templada de brotes tiernos, boniato al vapor, granada, pechuga de pollo y aguacate • Una pera
Cena: Caldo de ave con verduras • Rollitos de berenjena a la plancha, rellenos de requesón y rodajas de pera • Yogur natural
6 de enero
Comida: Crema de calabaza y manzanas asadas con crujiente de jamón • Tortilla de acelgas y pimientos rojos • Un caqui
Cena: Ensalada de tomate negro • Pisto de verduras con judías y orégano • Un yogur natural estilo Skyr con 85% de chocolate y semillas de granada
7 de enero
Comida: Guiso de verduras y magros de cerdo • Piña con canela
Cena: Ensalada de pimientos del piquillo, cebolla, atún y aceitunas negras, acompañada de tostadas integrales con requesón y rodajas de aguacate • Una naranja
8 de enero
Comida: Corazones de lechuga con vinagreta de mostaza y limón • Espaguetis de calabacín con pisto y boloñesa de lentejas • Una taza de uvas rojas
Cena: Ensalada de tomate raf y pepinillos • Frittata de espinacas y champiñones • Kéfir natural de granada
9 de enero
Comida: Ensalada templada de rúcula, salmón a la plancha, corazones de alcachofa, un vasito de quinoa y aguacate • Una naranja
Cena: Tomate con pesto • Sopa de merluza con verduras deshidratadas y guisantes • Yogur natural con nibs de cacao
10 de enero
Comida: Ensalada de brócoli, tomate seco y limón • Lomo de cerdo con salsa de pimientos y champiñones • Una pera
Cena: Espárragos con vinagreta de naranja, servidos con papas al vapor y tortilla francesa • Yogurt natural con frutos rojos
11 de enero
Comida: Lasaña con rodajas de calabacín, rellena de soja texturizada y tomate triturado • 2 mandarinas
Cena: Arroz de coliflor estilo 3 delicias (con guisantes, tortilla francesa, zanahoria y gambas) • Un kéfir natural con un 85% de pepitas de chocolate
12 de enero
Comida: Ensalada de tomate raf • Guiso de judías, calabaza, brócoli y rape • Un plátano
Cena: Pizza elaborada con fajita integral, tomate triturado, espinacas, champiñones, mozzarella light y un toque de orégano • Yogur natural con trozos de kiwi y espolvoreado con canela
13 de enero
Comida: Judías verdes fritas y cubitos de tofu marinados en leche de coco light y curry • Una taza de uvas rojas
Cena: Ensalada de canónigos, pera, ricota y nueces • Tortilla francesa • Yogur griego light con canela y frutos rojos varios
14 de enero
Comida: Crema de cúrcuma y setas • Guiso de sepia con alcachofas y calabaza • 2 mandarinas
Cena: Ensalada de brócoli, tomates confitados, perlas de mozzarella, pasas y pistachos • Un yogur natural tipo skyr con chocolate 85% cacao y kiwi troceado
15 de enero
Comida: Ensalada de bonito marinado, salsa de yogur y aguacate • Una manzana
Cena: Sopa de verduras pulsadas con pimienta y jengibre • Tortitas de coliflor, zanahoria, huevos y requesón • Un yogur griego ligero con frambuesas y canela
16 de enero
Comida: Frijoles confitados, bimi y pimentón dulce de la Vera • Un yogur natural con semillas de chía hidratadas y piña troceada
Cena: Sopa de col con caldo de verduras • Bolitas de merluza con salsa de piquillo • Un plátano
17 de enero
Comida: Cabezas de lechuga al limón • Macarrones integrales con brócoli, camarones, aceite de oliva, sal y pimienta • Una pera
Cena: Ensalada templada de espárragos verdes, rúcula, patatas baby, huevo escalfado y frutos secos variados • Un postre de soja
18 de enero
Comida: Frijoles confitados, bimi y pimentón dulce de la Vera • Un yogur natural con semillas de chía hidratadas y piña troceada
Cena: Sopa de col con caldo de verduras • Bolitas de merluza con salsa de piquillo • Un plátano
19 de enero
Comida: Caldo de verduras • Milhojas de berenjena, tomate y calabacín con queso blanco y salsa de cítricos • Una taza de uvas rojas
Cena: Ensalada de judías verdes, naranja, patata cocida y melva con aceite de oliva • Yogur natural con anacardos
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