El gobierno del Reino Unido tiene la intención prohibir la cocción de mariscos frescos que seguirá vivo en 2030. Según han detallado, lo hacen por el bienestar animal, ya que tal y como refleja un estudio, Los crustáceos sienten dolor. Por eso, antes de cocinarlo conviene congelarlo o electrocutarlo, ¿y vosotros qué os parece?

En la cuna del marisco de España, Galicia, esta medida no ha sido muy popular, aunque no se espera que llegue a nuestro país, de hecho, aún no ha sido aprobada en el Parlamento británico. «El marisco hay que comerlo como hay que comerlo y si hay que cocinarlo vivo, que se cocine vivo. Sufren, ellos sufrirán, pero nosotros también sufrimos otras cosas”; “Han comido animales toda su vida, «somos omnívoros»han expresado dos ciudadanos de A Coruña.

Sin embargo, nuevas técnicas científicas han demostrado que los crustáceos o pulpos sufrenaunque, como ocurre en los humanos, es muy complicado saber cuánto. «Sí, cada vez tenemos más pruebas de que sufren», confirma la catedrática de Zoología de la Universidad de A Coruña, María José Servia.

Por su parte, los pescaderos han preferido recordar cómo cocinar correctamente los mariscos. «Ponlo en agua fría y ve subiendo poco a poco la temperatura»indicó Roi Palmero, de Mariscos Abad. En este sentido, han destacado que comprar estos productos vivos es sinónimo de calidad. “Normalmente, cuando el marisco está vivo y cocido, sabe mejor”, afirma Diego Codesido, de Marisco Don Crustáceo.

Asimismo, un chef ha detallado cuál sería el efecto de utilizar productos congelados o previamente aturdido. «Se dice que liberan un Sustancia que puede afectar el sabor o la textura. de la carne, pero tampoco creo que sea nada que se pueda percibir en el gusto», comenta Álvaro Peña, propietario del restaurante Artabia.

Sin embargo, para algunos científicos hay dolores mucho peores que los humanos infligen a los animales marinos. «Sentimos pena por el cangrejo que muere en una olla, pero no apreciamos cuántos cangrejos podrían estar muriendo a causa de la toneladas de basura derivadas de nuestro consumo excesivo de productos», enfatizó Servia.

Sin embargo, si España copiara la medida británica, los expertos han advertido que la percebes y camarones Serían ellos los que más sabor perderían.

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