los alrededores de Jáveadonde esta ubicado Ritual de la Tierraestán revestidas de flores de almendro y están protegidas por la cumbre mitológica del Parque Natural del Macizo del Montgó. Montaña de 750 metros de altura, omnipresente y polifacética que, según dónde aparezca, se asemeja a un elefante tumbado, o recuerda la leyenda de los amantes petrificados Akal y Lalahama.

Una exuberante vegetación rodea el resort de eco-lujo Ritual de Terracerca de Playas del Arenal y Cala Blancaen el que el Mediterráneo, vestido de primavera, acentúa el azul de su cielo y sus puertas interiores, los muebles rústicos, las paredes blancas y las muchas plantas y floresHace honor al nombre del resort y un ritual de bienestar envuelve al cliente.

Sensación que irá aumentando a medida que disfrutes del piscina climatizada, sauna, hammam o masajes personalizados de la mano de Tamara Ruiz, que hace campaña para la firma de cosmética natural y ecológica, Rápido. O simplemente leer un libro en la terraza con vistas.

Restaurante MADRE o el arte culinario de Nazario Cano

El nuevo director gastronómico del Ritual de Terra no es otro que el prestigioso chef con estrella Michelin, Nazario Canoquien regresa a su tierra.

«lLa tierra sigue tirando y quiero hacer brillar la belleza culinaria de la Marina Alta.»

» dijo Nazario abriendo su característica sonrisa, cálida y algo tímida, sin el más mínimo vestigio de alarde de auténtico sabio gastronómico. Prueba de ello son las delicias mediterráneas repartidas en torno a la mesa del comedor MADRE.radiante de luz y con espléndidas vistas.

Salen los mosquitos marinos de temporada, unos deliciosos y diminutos crustáceos de la familia de las cigalas, fritos en aceite de oliva. Entre los entrantes, que incluyen pan con tomate, alioli y un aceite de oliva que preparó el propio NazarioDestacan los buñuelos de bacalao con alioli y la ensalada de tomates de la huerta, que sabe a tomates de verdad y que el chef acompaña con brócoli frito y tiras de bacalao, secado en las barcas, al aire de la brisa del mar, sobre salmorejo picante.

El plato principal es el arroz con salmonetes.cuya piel y ojos brillan, cocinado, como su padre, con un caldo de barca elaborado a base de desechos marinos y ñoras y el grano de arroz por excelencia, J. Sendra. EL tarta de manzana con helado de mantequilla o el patissetobleas rellenas de crema de turrón y queso, concluyen suavemente una comida como ninguna otra. Sin ignorar las 50 referencias con DO de la Comunidad Valenciana de la bodega regentada por el brazo derecho de Nazario, sumiller Edurne Martín.

Antes de terminar la comida, Nazario habla del nuevo restaurante del vecino morariaque lleva su nombre y que fue inaugurado el año pasado con la apertura del segundo hotel de la marca.

Jávea, histórica y marítima

No puedes abandonar la zona sin echar un vistazo. Jávea y sus tres áreas diferenciadas. Hay calas, tesoros escondidos como la de Portixol y Granadelle. El puerto, al que llegan los barcos pesqueros para vender su botín en la Lonja, y el Arenal, lleno de vida, tiendas, restaurantes y bares,

Y está el centro histórico de la ciudad, con el mercado de abastos, un gran lugar para picar y comprar buen pescado y verduras, la capilla de Santa Ana y la parroquia de San BartoloméVisita obligada, al igual que el Museo Arqueológico y Etnológico. Lo más destacado de la excursión es la subida al Faro del Cabo de la Nao para contemplar el hermoso perfil de la costa.