saludables, deliciosas y muy fáciles de hacer
Enfermedad celíaca, intolerancia al gluten. o simplemente querer evitar esta sustancia no significa necesariamente renunciar a las galletas. Hay muchas formas de preparar recetas saludables sin gluten o postres deliciosos. sin gluten.
Con harinas como la de almendras o la de garbanzos e ingredientes como plátano, linaza o avena que puedes preparar deliciosas galletas que nada tienen que envidiar a los tradicionales.
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Recetas de galletas sin gluten
Las recetas que verás a continuación, todo de nutricionistasson sin gluten y puedes prepararlos fácilmente en casa con algunos ingredientes fáciles de encontrar. ¿Cuál es tu favorito?
1. Galletas saladas sin gluten y sin huevo
Empezamos con algunos galletas sin gluten que el Elisa Escorihuela, nutricionista garantiza que quedan “crujientes, saludables y listas en minutos”.
Ingredientes:
- 50 g de harina de garbanzos
- 20 g de semillas de lino
- 4-5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa y dejar reposar unos 10 minutos para que el lino espese y una la masa.
- En una bandeja para horno forrada con papel pergamino, forma pequeñas bolitas de masa con una cuchara y aplánalas.
- Hornea las galletas de 12 a 15 minutos a 180°C, hasta que estén doradas y crujientes.
Un consejo del autor de la receta que no debe perderse: «agregue hierbas como romero o cúrcuma para variar el sabor y potenciar sus propiedades.
2. Galletas de avena y plátano sin gluten
EL Nutricionista Blanca García-Orea Haro Comparte varias recetas de galletas sin gluten en sus redes sociales. Nos queda este avena y plátano tan sencillo de hacer:
Ingredientes:
- 60 gramos de avena (certificado sin gluten)
- 1 plátano
- 1 cucharadita de aceite de coco (opcional, para endulzar)
Preparación:
- Triture el plátano con un tenedor, agregue la avena y el aceite de coco (si lo usa) y licue hasta obtener una papilla.
- En una bandeja de horno forrada, coloca las bolitas de galleta que puedes formar con las manos y aplanalas con el fondo de un vaso para que queden redondas.
- Introducir las galletas en el horno precalentado arriba y abajo a 200°C durante unos 15 a 20 minutos.
3. Galletas con chispas de chocolate sin gluten
Ahora pasemos a una deliciosa receta de galletas de chocolate del Sofía Ulloa, nutricionista chilena.
Ingredientes:
- 160 g (2 tazas) de harina de almendras sin cáscara
- 35 g (1/3 taza) de alulosa (un edulcorante natural)
- 20 g de mantequilla salada
- 2 huevos
- 45 g de chocolate negro picado o chips
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Mezclar los ingredientes secos (harina de almendras, alulosa y levadura en polvo) en un bol.
- Agrega los ingredientes líquidos (mantequilla derretida, huevos y esencia de vainilla), mezcla bien y finalmente agrega el chocolate y mezcla todo bien hasta obtener una pasta pegajosa.
- En una bandeja para hornear forrada y untada con mantequilla, dé forma a las galletas con 2 cucharadas. Recuerda dejar suficiente espacio entre las galletas para que no se peguen.
- Hornea las galletas en el horno precalentado a 180°C durante 12 minutos aproximadamente. Sácalos del horno y déjalos enfriar antes de sacarlos de la bandeja para hornear.
4. Galletas sin gluten en la airfryer
Ana Valverde, farmacéutica y dietistaofrece “galletas súper fáciles, con pocos ingredientes, sin gluten y sin azúcar”. Se pueden hacer en freidora.así que no podría ser más sencillo.
Ingredientes:
- 100 g de harina de almendras
- 50 gramos de eritritol polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 25 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de canela
Preparación:
- Mezclar los ingredientes secos en un bol.
- Agrega el huevo y la mantequilla (previamente derretida en el microondas) y mezcla bien hasta formar una masa.
- Envuelve la masa en papel y déjala enfriar en el frigorífico unos 30 minutos para que funcione mejor.
- Aplana la masa entre papel de horno y film transparente hasta obtener una lámina de 1 cm de grosor.
- Forma las galletas con un molde o a mano.
- Cuece las galletas en la airfryer durante 8 minutos a 185ºC, dándoles la vuelta a los 5 minutos (si las haces en el horno: 15 minutos a 180ºC, con el horno precalentado).
- Déjalas enfriar sobre una rejilla.
El creador de la receta sugiere mojar algunos en chocolate amargo derretido con ralladura de naranja o escamas de sal antes de servir.
5. Galletas de plátano y chocolate sin gluten
Finalmente, el Bea Gómez, dietista integrativa ofrece galletas “sin gluten, sin azúcar, sin huevo, sin levadura y riquísimas” en sus redes sociales
Ingredientes:
- 2 plátanos
- 70 g de aceite de coco o ghee
- 45 g de avena
- 30 ml de bebida vegetal
- 110 g de harina de trigo sarraceno
- Media barra de chocolate +85% con una cucharadita de aceite de coco
Preparación:
- Triture los plátanos con un tenedor en un bol.
- Agrega el aceite de coco derretido, la bebida vegetal, la avena sin gluten y mezcla bien.
- Añade también la harina de trigo sarraceno y vuelve a mezclar hasta obtener una textura de papilla.
- Dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
- Dale forma a las galletas con las manos, colócalas en una bandeja para horno forrada y aplánalas para que queden más crujientes.
- Cocínalas de 10 a 20 minutos (dependiendo de su finura) en el horno precalentado a 180ºC (con calor de arriba a abajo).
- Déjalas enfriar en el plato y, mientras tanto, derrite el chocolate con una cucharadita de aceite de coco.
- Unte un lado de las galletas con chocolate y déjelas enfriar.
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