En Gijón, cuando el aire se vuelve fresco y las hojas pintan de ocres las calles, hay un aroma que nos reúne en plazas y esquinas: el de las castañas asadas. Más allá de la nostalgia que despiertan, las castañas son un alimento profundamente ligado a nuestra identidad asturiana y, lo que a menudo olvidamos, un aliado formidable para la salud. Como enfermero, quiero reivindicar este fruto que, en tiempos de ultraprocesados, nos recuerda que lo sencillo también puede ser poderoso.