“Acabamos de adentrarnos en el olivar ecológico”, nos cuenta Pedro Belmar cuando le acompañamos hasta la finca El Molinillo. Un auténtico paraíso a los pies de los Montes de Toledo, ya en la provincia de Ciudad Real. Llegamos a una zona agrícola, donde los productos químicos brillan por su ausencia. “Bueno, Pedro… ¿Qué significa que este hormiguero esté aquí?” Entrevistamos al ingeniero responsable de producir el que se considera el mejor petróleo del mundo en 2024. «Bueno, es un testigo de lo que es la agricultura ecológica. Toda la actividad de los microorganismos e insectos que existen en este suelo...” nos dijo.

El aceite temprano es el más sabroso de todos los cosechados

Además de sus trabajadores, Pedro también cuenta con 350 ovejas en plantilla. «Al tener una cobertura vegetal cien por cien, las ovejas controlan todas las plantas que emergen en el olivar.. «El ganado también impide que proliferen los incendios en este auténtico paraíso natural. Este respeto por la naturaleza se traduce en una calidad única respecto a otros aceites. «Son aceites verdes, de frutado muy intenso… manzana, hierba fresca, alcachofa… tomate…», nos cuenta, ya degustando en la almazara.

El milagro del “ciclo de la vida” ocurre en la finca

De los casi tres millones de hectáreas de olivar que hay en nuestro país, unos trescientos mil se dedican al aceite orgánico. El área ha aumentado hasta un setenta y tres por ciento durante la última década. Un cambio debido a la mayor sensibilidad del consumidor, tanto español como extranjero, por este modelo más respetuoso con el medio ambiente y por su mayor valor añadido. “La diferencia de precio que se paga al agricultor de media a nivel anual puede rondar los sesenta céntimos, o un euro más por litro y pero hay condiciones que hacen que si producen un aceite cosechado temprano, la diferencia puede ser mayor…”, nos dice Juan Carlos López, del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. Esta comunidad posee el número de hectáreas dedicadas al cultivo natural. El precio de este elixir varía entre 10 y cuarenta euros el litro. «¿Pero hay un público que lo aprecia y está dispuesto a pagar por ello? Le preguntamos a Pedro. “Sí, hay público… además… nos falta hasta petróleo… sí, hay público…», responde orgulloso.

Síguenos en nuestro canal whatsapp y no te pierdas las últimas novedades y todas las novedades de nuestra perfil de google.

Puedes ver todas las novedades del fin de semana en Jugador.