Hay victorias que se digieren lentamente, como el café de la mañana siguiente. José Manuel Díaz Gallego Se presentó a desayunar con un aire tranquilo, casi doméstico, sin revelar nada al hombre que, el día anterior, había cruzado la meta en primer lugar. Tierras del Ebro. El veterano andaluz de Burgos Burpellet BH se sentó desayunar con MARCA este domingo con la serenidad de quien lleva años aprendiendo a vivir con éxito sin que ello le altere el pulso.

“Aunque coma salado, sabe dulce por la victoria”, afirmó durante la primera comida del día especial en Platja d’Aro. Su desayuno es como un ritual preciso. Lo que cuenta es más que lo que hay en el plato. «Ahora el ciclismo se ha vuelto exigente en este sentido. Más que lo que comes, hay que llevar un control exhaustivo de la cantidad de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Esta puede ser muy diversa: pan, cereales, plátano, mermelada… siempre rica en hidratos de carbono, pero cada uno tiene su método», añadió.

Arrancar la Volta, ver cómo vamos y a partir de ahí intentar competir en una etapa de escapada

Díaz Gallego a MARCA

Hay gestos que se repiten sin discusión. «Las tostadas nunca fallan, con mermelada para añadir más hidratos, luego cereales con fruta. Depende del día. En los días más suaves cambio la mermelada por tomate rallado. Este domingo, por ejemplo, me comí 35 gramos de frambuesas, además de mi desayuno habitual.

Allí, en ese minucioso control, se explica buena parte de su presente. O te adaptas o te quedas. «No tengo la clase de los demás, así que tengo que adaptarme al ciclismo moderno. De lo contrario, estamos acabados. Es un método más. Con el paso de los años, tenemos que adaptarnos a las nuevas generaciones y a los nuevos métodos. Seguiré así mientras pueda o mientras la motivación me lo permita.

No cayó nada por inercia de las Terres de l’Ebre el sábado. Hubo trabajo desde el primer pedaleo. “Fue una carrera en la que nadie nos dio nada. Trabajamos desde el principio para controlar una escapada peligrosa. Entonces empezó Juanpe y parecía que podía lograrlo. A falta de 20 kilómetros nos pusimos manos a la obra, nos escapamos, hicimos la carrera dura, cogimos y lo único que tuve que hacer fue controlar la rampa final y terminar.

El guión fue escrito antes de comenzar. «Sin duda. Teníamos varias ventajas, sobre todo con Jesús Herrada o conmigo, pero la idea desde el principio fue clara: ganar. Había confianza y tranquilidad. Saber que todo está bien, saber dónde estamos y quiénes somos. En la Volta a Catalunya todo es más complicado, pero eso no significa que no podamos hacer un buen trabajo».

La gira catalana ya se vislumbra, arranca este lunes, discreta pero firme. “Empezar la Volta, ver cómo vamos y, a partir de ahí, intentar competir en una etapa de escapada o, dependiendo de la clasificación general, buscar un top 15, que para nosotros sería muy bueno”.

Su carrera ha sido un camino sinuoso. “Empecé en la Academia de Ciclismo de Israel en 2017, fue un momento dulce. Luego tuve que buscar equipamiento en el último momento, fui a Vorarlberg, luego a Delko y de allí a Gazprom. Con la guerra pasé por otro período difícil. Ahora estoy aquí, muy cómoda, estabilizada, disfrutando todavía de un dulce momento. «Es como una segunda juventud».

Más que lo que comes, es necesario llevar un control exhaustivo de la cantidad de hidratos de carbono, grasas y proteínas.

Díaz Gallego a MARCA

También ha encontrado su lugar en todos los Julio Andrés Izquierdo. «Me gusta adaptarme a las nuevas generaciones. Me siento como si tuviera 23 o 24 años, tanto en lo profesional como en lo personal. Bromeo con ellos, soy parte de ellos». Tiene contrato y tiene experiencia con el equipo de Burgos. Y la ambición no desaparece: «Todavía me siento joven. El entrenador también lo ve así, así que no habrá problemas».

Mirando al futuro con nuevos retos

El calendario empuja y marca el ritmo. «El reto es hacerlo bien en Cataluña, sin obsesionarse con la general. Luego me gustaría estar en la pelea en la Vuelta de Asturias y luego relajarme un poco pensando en LaVuelta, que es el gran objetivo del equipo».

No tengo la clase de los demás, así que tengo que adaptarme al ciclismo moderno. De lo contrario, hemos terminado

Díaz Gallego a MARCA

Aún queda terreno por descubrir, por ejemplo en los clásicos, una nueva exigencia para el equipo. «Es un paso adelante. Este año será difícil adaptarnos, son carreras muy diferentes, más difíciles y somos principiantes en este ámbito. Pero es una forma de aprender, de ir avanzando paso a paso. El año que viene seguramente se reclutarán corredores más específicos y estaremos mejor preparados».

Tomamos el descanso, hicimos la carrera dura, la seleccionamos y a mí sólo me quedaba controlar la rampa final y terminar.

Díaz Gallego a MARCA

De momento, no se ve plenamente en estos escenarios. «El adoquín no me convence, porque hay corredores mucho más grandes y fuertes que compiten bien allí. Prefiero otro tipo de carreras. Es verdad que hay terrenos en los que se me da bien, pero en pruebas difíciles», », confirma quien, con la victoria del sábado en el bolsillo, tomó un delicioso desayuno el domingo.