¿Aún no sabes qué vas a cenar hoy? Aquí tenéis una propuesta rica, rápida y muy original. Por muy poco tendrás el sueldo de un chef. Se trata de berenjenas asadas con mantequilla de maní sazonada sobre una cama de yogur. y las berenjenas dan mucho juego y combinan con muchos más ingredientes de los que parece a primera vista.

Por ejemplo, con ellos también podrás improvisar una cena rápida y preparar unos deliciosos canelones con berenjenas, huevos y atún. Otra opción son las berenjenas rellenas sin carne, que son ricas en proteínas y bajas en calorías. Y te dejo una tercera opción ideal para variar tu desayunos saludables: tortitas de trigo sarraceno con paté de berenjenas. Atrévete a probarlas porque son muy fáciles y riquísimas.