Hay lugares donde el verano sabe diferente. Con sal, con madera de olivo ahora Sardinas recién hechas mirando al mar.

Y luego hay Rincón de la victoriaun rincón de la Costa del Sol que ha sabido unir en un mismo paisaje el pasado romano, un sinfín de playas y la gastronomía popular. Porque aquí no se viene sólo a tomar el sol: se viene a vivir despacio.

Con casi nueve kilómetros de costa que conectan La Cala del Moralel suyo Rincón y Torre de Benagalbóneste municipio malagueño se ha convertido en uno de esos destinos perfectos para olvidarse del coche y recorrerlo todo a pie.

Él Paseo Marítimo Virgen del Carmen Conecta prácticamente toda la costa con un recorrido amplio y llano siempre acompañado de la mediterráneo. De un lado, las playas; por el otro, chiringuitos donde el humo de los asadores marca el ritmo del día.

Porque si algo define a Rincón de la Victoria es el ritual de la sardina. Aquí el espeto no es sólo comida, es tradición.

Las sardinas se ensartan cuidadosamente sobre tallos de caña -siempre por el lomo y debajo del lomo- y se cuecen lentamente sobre brasas de madera de olivo. Los vecinos afirman que Los mejores meses para degustarlos son aquellos sin «r«: mayo, junio, julio y agosto, cuando los peces alcanzan su punto más graso y sabroso.

Aunque el municipio presume cada año de su popular Festival victoriano de la anchoael auténtico rey del verano sigue siendo el espeto frente al mar.

Sin embargo, este destino tiene mucho más que buena gastronomía. Debajo de su aparente tranquilidad costera se esconde una historia que se remonta al Imperio romano.

La gran prueba es Villa Romana de Torre de Benagalbóndescubierto en los años 80 durante unas obras de construcción y considerado uno de los hallazgos arqueológicos más importantes de la zona.

Fechado entre el Siglos III y IV d.C.., esta residencia demuestra que sí Hace más de 1.700 años las élites romanas. Ya eligieron este rincón del Mar de Alborán como lugar de descanso.

Sus mosaicos policromados, especialmente el de Júpiter disfrazado de sátiro para seducir Antíopereflejan el lujo de una villa también ligada a la producción del famoso garumla salsa de pescado fermentado que tuvo éxito en Roma.

Las termas privadas terminan de dibujar una especie de «complejo«antiguo frente al Mediterráneo.

La experiencia del paseo llega a uno de sus puntos más espectaculares en el Túneles del CantalAntiguos cruces ferroviarios conocidos como «Tren de la Cochinilla».

Excavado en el acantilados y abierto hoy a peatones y ciclistas, ofrece algunas de las mejores panoramas de la costa malagueña.

Y aún queda un último tesoro: el cueva del tesorouna de las pocas cuevas de origen marino que se pueden visitar en el mundo.

En su interior hay leyendas sobre Tesoros almorávides y pinturas rupestres lo que demuestra que este enclave lleva miles de años seduciendo a quienes buscan calidad de vida junto al mar.

Quizás por eso Rincón de la Victoria mantiene intacto su encanto. Porque, aunque los siglos cambien, el lujo sigue siendo el mismo: caminar por el mediterraneo y terminar el día con una brocheta recién salida de las brasas.