12 ensaladas de salmón saludables, ricas en omega 3, vitaminas y proteínas de calidad
El salmón es sin duda uno de los pescados más populares. Es más, es uno de los que más omega-3 nos aporta. Esta grasa, como explica en sus redes la nutricionista Julia Farré, “tiene un efecto antiinflamatorioes bueno para el corazón y fortalece el sistema inmunológico.
También es rico en proteínas de calidadminerales como el yodo y el potasio, y vitaminas como la D y E, y una gran opción para incorporar a muchos platos, como ensaladas.
ensaladas de salmón
El salmón ahumado y el salmón fresco comparten los mismos nutrientes y son excelentes fuentes de omega-3a pesar de No conviene exagerar con los alimentos ahumados.porque contienen más sal y otras sustancias derivadas del proceso de ahumado.
De todos modos, el salmón ahumado, asado o al vapor puede ser parte de ensaladas sanas y sabrosas como los que verás a continuación:
1. Ensalada de salmón y burrata
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Ingredientes:
Salmón ahumado, tomates cherry, aceitunas negras deshuesadas, rábanos, pepino, burrata, aceite, sal, pimienta.
Preparación:
- Lavar y cortar las verduras y colocarlas en un bol.
- Agrega el salmón ahumado cortado en trozos, sazona y mezcla todo.
- Servir la ensalada con un poco de burrata por encima.
2. Ensalada de salmón con aguacate y mango
Ingredientes:
Taquitos de salmón ahumado, tomate, cebolla, abogadoarroz, mango, brotes, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
- Cuece el arroz según las instrucciones del fabricante y escúrrelo bien.
- Corta todos los ingredientes en cubos pequeños de tamaño similar.
- Montar la ensalada en un vaso colocando en el fondo el arroz, luego el mango, el aguacate, el tomate, la cebolla y el salmón.
- Vístelo y rematarlo con unos cuantos brotes.
3. Ensalada poke bowl con salmón
Ingredientes:
Salmón marinado en tacos, arroz, pepino, rábano, tomate, manzana, ajonjolí, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
- Cuece el arroz según las instrucciones del fabricante y escúrrelo bien.
- Lavar y cortar en rodajas el tomate, la manzana, los rábanos y el pepino (enrollar este último).
- Acomoda el poke bowl Coloque cada ingrediente por separado en el plato.
4. Ensalada de pasta con salmón
RBA
Ingredientes:
Espirales de pasta, salmón ahumado, alcaparras, pepinos marinados, tomates cherry, cebollino, salsa pesto (piñones, albahaca, parmesano, aceite de oliva, ajo), sal, aceite de oliva.
Preparación:
- Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente y escurrir.
- Preparar la salsa pesto triturando la albahaca, el aceite, los piñones, el ajo y una pizca de sal.
- Picar los pepinillos y el cebollino y cortar los tomates por la mitad. Mezclar todo con las alcaparras escurridas.
- Corta el salmón en tiras y mézclalo con la pasta y la preparación anterior. Sírvelo con la salsa pesto.
5. Ensalada de salmón marinado
RBA
Ingredientes:
Lechuga variada, cebolla morada, remolacha cocida, salmón marinado, aceite de oliva, avellanas peladas, ramita de albahaca, alcaparras, sal.
Preparación:
- Cortar la cebolla en juliana, la remolacha en láminas finas y el salmón en láminas.
- Tostar las avellanas (sin piel) en una sartén antiadherente, sin añadir aceite. Trocéalas, colócalas en el vaso de la batidora con la albahaca, el aceite y 1 cucharada de alcaparras escurridas, y licúa todo hasta obtener una salsa homogénea.
- Mezclar las hojas de ensalada con la cebolla, la remolacha y el salmón y cubrirlas con la salsa.
6. Ensalada de aguacate con salmón
RBA
Ingredientes:
Lomo de salmón, aguacate, rábano, pepino, tomates cherry, frijoles cocidos, hojas de ensalada, aceite, sal, pimienta.
Preparación:
- Corta el aguacate en cubos, el pepino en rodajas y los tomates por la mitad.
- Cortar el salmón en dados, salpimentarlo y asarlo ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
- Acomoda el plato mezclando las verduras con los frijoles en el fondo, coloca los dados de salmón encima y condimenta con aceite, sal y pimienta.
7. Ensalada de salmón y verduras
Ingredientes:
Lomo de salmón, arroz, guisantes, judías verdes, tirabeques, zanahoria, tomates cherry, espinacas, salsa de soja, aceite de oliva, sal.
Preparación:
- Cocer el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante y escurrir bien.
- Corta la zanahoria en tiras finas y los tomates por la mitad.
- Recortar las judías y blanquearlas, junto con los tirabeques y los guisantes, en abundante agua con sal durante 3 minutos y escurrir bien.
- Cortar el salmón en dados, salpimentarlo y sofreírlo 4 minutos con un poco de aceite.
- Disponer el plato con el arroz abajo y el resto de ingredientes encima. Lo aliñamos con un poco de aceite y otro poco de salsa de soja.
8. Ensalada de camarones y salmón
RBA | cocina facil
Ingredientes:
Salmón ahumado, camarones cocidos, aguacate, ensalada varias hojas, cebolla, aceite, sal, pimienta.
Preparación:
- Pelar los camarones y cortar el salmón ahumado en tiras.
- Corta la cebolla en juliana y el aguacate en cubitos.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y sazonarlos con aceite, sal y pimienta.
9. Ensalada de salmón y melón
Ingredientes:
Salmón ahumado, melón, palmitos, tomates cherry, ensaladas varias, aceite, sal, pimienta.
Preparación:
- Corta el melón por la mitad y con una cuchara haz bolitas con la pulpa.
- Cortar el salmón ahumado en trozos, los palmitos en rodajas y los tomates en cuartos.
- Acomoda todos los ingredientes dentro del melón ahuecado y condiméntalo con aceite, sal y pimienta o tu vinagreta favorita.
10. Ensalada de espárragos con salmón y fresas
Ingredientes:
Salmón ahumado, fresas, espárragos verdes, pipas de girasol, cebollino, aceite de oliva, pimienta rosa, sal.
Preparación:
- Corta los espárragos en trozos, cocínalos al vapor durante 8 minutos y enfríalos con agua helada para que no pierdan su color.
- Limpiar y picar las fresas.
- Sirve los espárragos con el salmón cortado a lo largo en tiras y las fresas y sazona con aceite, sal, pimienta, cebollino picado y unas pipas de girasol.
11. Ensalada de frijoles y salmón al vapor
RBA
Ingredientes:
Judías verdes, filete de salmón, rábanos, cebollino, sésamo, aceite de oliva, vinagre de sidra, sal, pimienta.
Preparación:
- Recorta los frijoles y córtalos por la mitad a lo largo para formar palitos. Calentar una cacerola con agua y sal, hervir durante unos 15 minutos y escurrirlas.
- Corta el salmón en cubos y cocínalo al vapor.
- Cortar la cebolla en juliana fina y los rábanos en rodajas.
- Disponer las judías en el fondo del plato, encima del cebollino, los rábanos y los dados de salmón, y rociar con una vinagreta a base de aceite y vinagre de sidra. Espolvorea una pizca de sésamo por encima.
12. Ensalada César con salmón ahumado
RBA
Ingredientes:
Salmón ahumado, huevo, alcachofas confitadas, tostadas, lechuga romana, sal, hojuelas de parmesano, aceite de oliva, mostaza de Dijon, ajo, vinagre de vino, pimienta, alcaparras.
Preparación:
- Cortar el salmón en trozos pequeños y las alcachofas escurridas en cuartos. Picar el ajo.
- Hervir agua con una cucharada de vinagre y retirar del fuego. Rompe el huevo por dentro, déjalo reposar 3 minutos y sácalo.
- Mezclar el huevo con el ajo picado, una cucharada de mostaza, una cucharada de vinagre, sal y pimienta, y mezclar añadiendo un chorrito de aceite hasta que estén bien combinados.
- Coloca la lechuga, el salmón, las alcachofas y las alcaparras en un plato y rocía con la salsa. Agrega el pan y el parmesano y sirve.
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