Cómo hacer un brownie sin harina y sin azúcar: delicioso y muy saludable
si lo eres amante del chocolatees muy probable que el duende estar entre tus postres favoritos. La receta tradicional es bastante rica en calorías ya que contiene varios ingredientes muy energéticos como mantequilla, azúcar, chocolate e incluso frutos secos. Por eso, si quieres cuidar tu peso, es recomendable piezas de control.
Además, Suele utilizar harina de trigo.un ingrediente que las personas celíacas, sensibles al gluten o alérgicas al trigo deben evitar y que muchas personas también prefieren eliminar de su dieta para evitar inflamaciones y picos de azúcar en la sangre.
Por suerte, existen muchas formas de hacer brownies eliminando la harina y el azúcar para convertirlos en un desayuno o merienda. postre saludable.
Brownie sin harina saludable y delicioso
Paula Monreal Barral (@paufeel), creadora de contenidos especializada en recetas saludables, prepara un brownie sin harina muy sencillo de hacer y con muy pocos ingredientes. «Sin harina, sin azúcar, fácil y muy rica«, dijo. ¿Te atreves a hacerlo?
Para hacer el brownie sin harina de Paula Monreal para una o dos personas sólo necesitas estos ingredientes:
- 1 manzana
- 1 huevo
- 6 nueces
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de 0% cacao en polvo
- Chispas de chocolate sin azúcar
Siga estos pasos:
- Pela la manzana y córtala en trozos.
- Pon en el vaso de la batidora los trozos de manzana con el huevo, el cacao en polvo y la levadura y mezcla todo hasta que quede suave.
- Pon la mitad de la masa en un molde rectangular apto para microondas, añade las nueces y cúbrelas con el resto de la masa.
- Espolvorea las chispas de chocolate encima.
- Cocine el brownie en el microondas durante unos dos o tres minutos a temperatura alta. “Si al retirarlo ves que todavía está blando, añade unos segundos más hasta que cuaje”, aconseja Monreal.
Deja enfriar el brownie antes de desmoldar y córtalo en porciones pequeñas. Puedes disfrutarlo tanto como postre como en tus desayunos saludables.
Otras formas de hacer brownies sin harina
No hay una sola manera de hacer brownies más saludables. La clave está en sustituir estos ingredientes menos saludables por otras opciones más bajas en calorías, sin gluten y con un índice glucémico bajo, pero conservando el sabor del chocolate y la textura característica del brownie. Veamos cómo podemos sustituirlos:
Cómo reemplazar la mantequilla
La mantequilla tiene muchas calorías. y aporta grasas saturadas, que no son aptas para una dieta saludable porque aumentan el colesterol LDL.
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Puedes reemplazarlo con:
- Aceite de oliva dulce o puré de aguacateque aportan grasas monoinsaturadas cardioprotectoras y, en el caso del aguacate, fibra y potasio.
- Yogur griego natural o queso fresco 0%: Además de tener una textura suave y cremosa, son menos ricos en ingredientes grasos y añaden un interesante aporte de proteínas, lo que los hace más saciantes.
- Puré de verduras (manzana, plátano, calabaza, etc.): Aportan hidratación sin grasas añadidas, además de suavidad natural y vitaminas.
Cómo sustituir el azúcar blanco
El azúcar refinada provoca picos de insulina y proporciona calorías vacías (libres de nutrientes). Puedes reemplazarlo con:
- Eritritol o stevia: No aportan calorías, no aumentan el azúcar en sangre.
- Azúcar de coco: Aunque no deja de ser un azúcar y debe consumirse con moderación, tiene un índice glucémico ligeramente inferior al del azúcar blanco, un sabor dulce similar y aporta pequeñas cantidades de minerales.
- dátiles triturados: añaden fibra y antioxidantes.
Cómo sustituir la harina de trigo
La harina blanca refinada contiene menos fibra y micronutrientes que el trigo integral y aumenta la glucosa rápidamente. Además, en personas sensibles al gluten puede provocar molestias digestivas. Puedes reemplazarlo con:
- Harina de almendras, garbanzos o coco o avena molida (certificada sin gluten): No contienen gluten, aportan más fibra y proteínas y son más saciantes.
Elige el mejor chocolate
El chocolate con leche contiene más azúcar. lo mejor es elegir chocolate negro con al menos 70% de cacao y bajo en azúcar, o cacao puro, que aporta flavonoides antioxidantes y un sabor más intenso.
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