La receta de torrijas favorita Santiago Segura (60 años) rompe con todo lo clásico: no llevan leche, pero buenas horchata friay en lugar del pan común y corriente opta por un pan brioche muy tierno que lo cambia todo.

Un guiño divertido y dulce que encaja con su personalidad y que convierte al postre tradicional de pascua en un regalo perfecto para todos los paladares.

Seguramente parte de una idea muy sencilla: si la torrija tradicional es una bomba, por qué no subir la apuesta con más ingredientes. aromático y dulce? Por eso sustituye la leche por horchata, una bebida con un intenso sabor a chufa, dulzura natural y ese toque fresco que nos recuerda al verano en Valencia.

El pan no es cualquiera, mejor brioche del día anteriorporque su miga esponjosa absorbe la horchata como un bizcocho sin desmoronarse y deja un interior casi como de flan.

«Mi comida favorita es macarrones con chorizola tortilla jugosa, que hago yo, el arroz de mi abuelo… y los dulces. me encantan los dulces, arroz con lechela tarta de queso…», señaló el director en La Cocina de Metichara.

Pero, sin duda, su mejor postre está claro: «Desde que fui a MasterChef Cogí gusto por la cocina. me gusta el torrijas tradicionalespero en lugar de leche, con horchata. Si es una buena horchata salen espectaculares. Necesitas un buen pan brioche, tienes que remojar en horchata y luego la tradicional masa de huevo.

La mecánica es reconocible para cualquier amante de la torrija, pero con un truco, el de la madre de Segura. ellos cortaron generosas rebanadas de briochese remojan en horchata (muchos chefs incluso recomiendan infusionarla con piel de cítricos y canela para realzar el aroma) y luego se pasan por huevo batido antes de freírlos en abundante aceite caliente.

Cuando salen de la sartén, aún calientes, se rebozan con una mezcla de azúcar y canela o se dejan caer en un plato con azúcar que se carameliza ligeramente con el propio calor, creando una capa crujiente y brillante que seduce a primera vista.

Lo interesante de la propuesta es cómo dialoga con la tendencia actual de «Versión» de los postres habituales..

tal como vemos Tostada francesa con chocolateRellenos o con helado, la horchata y el brioche se han abierto camino en los blogs de cocina y las redes sociales como una alternativa fácil, atractiva y muy fotogénica, perfecta para quienes buscan algo diferente sin renunciar al habitual sabor a canela y cítricos.

En el caso de Santiago Segurala diversión también está en la historia: un actor y director que se confiesa goloso, que celebra su 60 cumpleaños reivindicando un dulce de la infancia, pero actualizado con horchata y pan brioche como si fuera un «remake» suyo propios bocadillos.

Por otro lado, el director acaba de estrenar Torrente, presidentela sexta entrega de su saga más famosa, que ha arrasado en taquilla y se ha convertido en uno de los mejores estrenos del cine español reciente.

A día de hoy, los datos oficiales hablan de unos 7 millones de euros recaudados por Torrente, presidente sólo en su primer fin de semana en cines de España.

Esa cifra lo sitúa como el cuarto mejor estreno de la historia para una película española, según Comscore España.