Alberto Chicote viaja a Pontevedraen plenas Rías Baixas, para encontrar uno de los grandes emblemas de la gastronomía gallega: la empanada.

Famosa por su masa fina, ya sea de trigo o maíz, y por sus rellenos, desde los más clásicos de carne o atún hasta opciones con productos estrella como el pulpo o las vieiras, la empanada ofrece infinitas posibilidades para jugar con los sabores sin perder la esencia.

En esta entrega, Chicote presenta a los cuatro restauranteros que competirán para demostrar quién ofrece mejor espacioel cocina más cuidado, la mejor relación calidad-precio, el menú más atractivo y, por supuesto, el pastel más destacado.

• Juanjo Gondar, parrilla y gerente Restaurante Parrilla Posada Lapamánen Marín
• Rubén Outeda, gerente de la Taberna A Rudaen Cambados
• Maribel González, cocinero y dueño Restaurante Tía Pepa Grillen Pontevedra
• Marcelo Fernández, dueño de Incendioen Cangas

El primer restaurante que se somete a las valoraciones de sus rivales es el Restaurante Parrilla Posada Lapamánun establecimiento de cocina tradicional que, según el gerente, «te hace recordar la cocina de tu madre». Allí, su dueño apuesta por una empanada de xoubas y sardinas, aprovechando el producto de temporada y un proceso «muy laborioso», ya que hay que quitar las espinas una a una.

Durante la visita, Chicote pregunta al resto de concursantes cómo debe ser para ellos la empanada gallega perfecta. Rubén Outeda es claro y señala un ingrediente que, bajo ningún concepto, debe aparecer: la pimienta. «Tiene que quedar una masa fina. Odio que lleve pimienta, aquí es muy popular, pero no importa nada», dice el gerente de Taberna A Ruda.

Por su parte, tanto Marcelo como Maribel dicen que suelen trabajar con harina de maíz en sus empanadas. Aun así, el dueño de Ardora promete sorprender con una empanadas de chimichurri, una propuesta diferente que buscará marcar la diferencia en la competencia.

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