En el norte de la provincia de Guadalajara, la particular geología de la región ha condicionado un modo de vida ancestral y una arquitectura popular muy particular en la que la pizarra negra, la madera y el barro son el denominador común de los pueblos del entorno. Desde la ruta de la Arquitectura Negra, Valverde de los Arroyos es el que tiene más encanto. Con poco más de 90 habitantes, conserva un conjunto armonioso que sus vecinos han mantenido con dedicación. Sus casas tienen paredes oscuras, pero presentan un tono dorado único gracias a cuarcita que refleja la luz del sol. muchos miran balcones de madera decorados con flores o plantas trepadoras, que hacen que caminar por sus calles empedradas sea un auténtico placer.

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Para el tamaño de la ciudad, la plaza principal es amplia, abierta y decorada con una fuente en el centro. Lo pasa una y otra vez. El edificio del ayuntamiento está justo ahí y la iglesia parroquial, dedicada a San Ildefonso, con bóveda mudéjar y sillería negra en las esquinas, tal y como exigen los cánones del camino. Al frente, la bolera y, al fondo, el pico Ocejón, mirador permanente.

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La antigua escuela y la casa del maestro ahora tienen un nuevo uso, albergan un pequeño museo etnográfico En las salas se exponen herramientas del campo, de distintos oficios, de la casa, de la matanza… También hay un espacio dedicado a las artes textiles, un rincón para el baile y otro para la miel, que goza de buena fama en Guadalajara.

©Valverde de los Arroyos

UNA CASCADA Y TRES SALTOS

Si el paseo por la ciudad te encanta, la pequeña excursión a la Chorrera de Despeñalagua no lo es menos. Un sendero casi llano que parte del campo de fútbol y se dirige hacia el salto de agua más alto de la sierra de Guadalajara, donde el arroyo de la Chorrera, afluente del río Sorbe, cae por un escarpe rocoso dando tres saltos consecutivos que suman 80 metros de altura.

SABORES DE MONTAÑA

Después de ver la cascada, hay que probar. Plato estrella de esta sierra: el cabrito asado En uno de los restaurantes de la ciudad, como el albergue Los Cantos (tel. 627 65 48 18), cerca de la iglesia, o La Tarihuela (latarihuela.es), que ha ganado popularidad como restaurante y barra de ginebra. Los hermanos Bermejo regentan el negocio y ofrecen una amplia variedad de carnes: cerdo ibérico, cordero asado, caza o cortes exóticos de ternera, como el tomahawk. Sus menús también incluyen verduras y frutas cultivadas en la huerta de Valverde. Deliciosas croquetas de venado y pan rallado Atiende Mesón Despeñalagua en la calle Enmedio (tel. 949 30 74 49).

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OTROS NEGROS

Además de Valverde, hay otros ciudades de la Ruta de la Arquitectura Negra cercanos que merecen el desvío. Los más auténticos son Majaelrayo, Campillo de Ranas y, el más cercano, Umbralejo., que son sólo 9 kilómetros, cuatro después de cruzar el río Sorbe. Abandonado en los años 70, como otros de la Sierra de Ayllón, fue elegido una década después para un programa público de recuperación de pueblos abandonados con fines educativos. Sus casas, cuidadosamente restauradas, son hoy las habitaciones, talleres y aulas donde los escolares aprendenrealización de diferentes actividades (apicultura, cestería, herrería, construcción, reciclaje, jardinería…), auténtica vida en el campo.

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LA SUBIDA HACIA EL OCEJÓN

A Un desafío para la mayoría de los excursionistas es la subida al pico Ocejón. En Guadalajara se le llama el “Cervino manchego”, aunque dista mucho de las alturas del de los Alpes -en la frontera entre Suiza e Italia- porque la de la Sierra de Ayllón se mantiene en 2049 metros. El recorrido, que requiere entre dos y tres horas, dependiendo de las condiciones y preparación física, es de 14 kilómetros, ida y vuelta (3 horas de ascenso), y un desnivel de 794 metros. Comienza en la Plaza de Valverde de los Arroyos y sigue un camino bien señalizado que pasa cerca de las Chorreras de Despeñalagua y sube por la vertiente de la Penitencia hasta el cerro García Perdices, desde donde se accede a la cumbre. También se puede acceder desde el pueblo de Majaelrayo, que es un kilómetro más corto, pero con mayor pendiente.

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DONDE DORMIR

Aunque Valverde de los Arroyos está a menos de dos horas de Madrid, si quieres pasar la noche para disfrutar de todo con más tranquilidad, La Alquería de Valverde (laalqueriadevalverde.es), tiene varios alojamientos rurales con encanto con capacidad para 2 o 4 personas con un ambiente rústico. El Nido de Valverde (elnidodevalverde.es), una casa de arquitectura tradicional, ofrece secuelas rural y restaurante. Otra opción son las cabañas rurales de Posada El Rincón de Valverde (elrincondevalverde.com), para dos o cuatro personas.