Coca de puerros, tomates secos y praliné salado
Pocas verduras son tan versátil, saludable y delicioso Como el puerrible. Con algunos puerros, puede hacer una magnífica tortilla o una base para un risotto espectacular.
Es el vegetal típico que dura días en el refrigerador y lo usa para improvisar las recetas para chupar los dedos como este que le traemos hoy: una coca cola con tomates secos y un praline salado.
Receta de coca con puerros, tomates secos y praline salado
Esta coca es un Concentrado antioxidanteGracias a polifenoles puerro y licopeno tomate. Además de saludable, no dejará de sorprender a sus invitados por su Presentación gastronómica.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 puerros finos
- 150 g de tomates secos
- 45 ml de aceite de oliva
- 55 ml de agua
- 50 g de Olivas de Aragón
- 50 g de Amond Marcona
- 20 ml de leche de arroz
- 15 g de azúcar entero
- 10 g de sal
Para masa (Opcional, puede comprarlo hecho)
- 200 g de fuerza
- 10 g de levadura fresca
- 125 ml de bebida vegetal
- 40 ml de aceite de oliva
- 7 g de sal
Preparación::
- Para hacer que la masa mezcle los ingredientes secos, agregue la bebida a las verduras y luego el aceite; Fartando brevemente, forma una bala y, en un tazón, cubrirla con película. En el horno, inténtelo con una sartén de agua caliente (para generar calor y humedad) y fermentación 90 minutos. Cuando tenga un levantamiento, haga bolas más pequeñas y estire.
- Él da forma a las masas y cocina a 200 ° C hasta que estén nítidas.
- En una cacerola, haga un caramelo con el azúcar, 10 ml de agua y sal. Fuera del calor, agregue las almendras y vuelva al calor para verificar por completo. Siempre caliente, mezcle junto a la leche de arroz y 10 ml de aceite. Reserve este megow en una ronda.
- Agregue los tomates al agua hirviendo y deje salir a 20 minutos del fuego. Filtre y triture con 45 ml de aceite y 45 ml de agua.
- Corta la parte blanca de los puerros y la vape con 10 minutos.
- Cubre cada Coca -Cola con la salsa de tomate seca y varios puntos de praline. En cada punto, apoye a un puerro y una oliva negra sincera. Siga un golpe de cocina para servir templado.
Ventajas de puerro
El puerro proviene de la misma familia que el ajo y la cebolla, de ahí su larga lista de ventajas.
Su alto contenido en fibra Mejora el tránsito intestinal y lucha contra el estreñimiento.
Como el resto de esta familia, contribuye AlicinaUna sustancia que fortalece el sistema inmune. Además, es una gran fuente de compuestos de azufre que son potentes antimicrobianos.
Y, por supuesto, el puerro es ideal en el contexto de cualquier dieta Hipocalórico Porque contiene 90% de agua, lo que lo convierte en un alimento muy ligero.
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