Desde que descubrí el truco de los números del horno, todo lo que cocino me sale mejor
El horno es uno de los mejores aliados de la cocina (y salud). Cocción de comida horneada que ayuda no solo Mantenga los sabores mejor Esa otras técnicas culinarias, también permite preparaciones más saludables, con menos grasas adicionales.
Sin embargo, para aprovechar al máximo este dispositivo útil, debe Conoce todos tus consejos. Yo, aunque lo uso con mucha frecuencia, hay algo que nunca me había establecido y es más importante al preparar las recetas que nunca habría imaginado: el Números al lado de donde se colocan las bandejas.
Cada una de estas figuras indica el tipo de alimento que se coloca a esta altura.
El significado de los números de horno
Varias veces, no prestamos atención a los detalles de las cosas que usamos a diario y que tenemos ante nuestros ojos. Esto es lo que me pasó con el horno, ya había visto el Números en los lados dentroPero se suponía que era solo una indicación de la posición de las cuadrículas y las bandejas.
Era el Experto en orden y limpiar Eli Jiménez Garzónconocido en las redes sociales como @ Ssend.a.limpioQuien reveló en su perfil de Instagram lo que significan estas figuras, y su importancia va más allá de una simple identificación en el lugar donde colocar las cuadrículas.
Según Eli Jiménez, la numeración, además de indicar la altura de la bandeja, nos dice qué tipo de comida de cocina a esta altura:
- En el número 1Podemos hacer el pan o colocar pizzas (aunque para que el queso esté bien derretido, debes escalar la bandeja).
- En el número 2Idealmente, coloque las carnes (pollo, ternero …) o el pescado.
- En el número 3Podemos poner guisos y galletas.
- En el número 4El que está arriba, pondremos galletas y verduras, o los preparativos que queremos hacer la parrilla si solo hay cuatro números.
- En el número 5 (Si hay alguno porque el horno es bastante grande), pondremos comida con una gratina.
No todos los hornos tienen estas figurasPero muchos sí. En el caso de que no tenga número, no hay problema, puede contar la altura de los estantes (el 1 sería el más cercano a la base) y seguir la misma lógica.
A pesar de No siempre tienes que poner comida en la altura que acabamos de verEsta numeración puede darle pistas sobre cómo se cocinarán mejor.
Por qué deberíamos cocinar más en el horno
El horno es un dispositivo esencial en cualquier cocinaPero a menudo no lo usamos tanto como lo debemos.
Aquí hay 7 razones que lo alientan a usarlo más:
- Cocina más saludable: La cocción horneada requiere poco aceite, por lo que es una alternativa más saludable al freír. Por lo tanto, los alimentos cocinados en el horno son generalmente más bajos en grasas y calorías.
- Retención de nutrientes más importante: La cocina horneada ayuda a mantener más nutrientes en los alimentos en comparación con otros métodos de cocción, como hirviendo o freír, especialmente en el caso de las verduras.
- Mejorar los sabores y las texturas: La reacción de Maillard, que ocurre durante la cocción en el horno, mejora los sabores y las texturas sin la necesidad de condimentos adicionales.
- Comodidad y ahorro: El horno requiere una supervisión mínima y le permite hacer otras cosas mientras se cocina la comida.
- Texturas más nítidas: Con hornos de convección, puede obtener texturas más nítidas en las verduras asadas.
- Puedes cocinar varios platos: Puede usar varias bandejas al mismo tiempo para preparar diferentes platos al mismo tiempo y ahorrar tiempo y energía.
- Eficiencia energética: Los hornos de convección pueden cocinar a temperaturas más bajas por menos tiempo, lo que reduce el consumo de energía y ahorra facturas.
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