Una finca vinícola no cambia de viticultor sin que algo se mueva en su interior. En Santiago Ruízuno de los nombres más reconocibles en Denominación de Origen Rías Baixasla vendimia 2025 llega cargado de significado: es la primera añada firmada por Chema Uretaenólogo con más de 25 años de experiencia en la comarca que toma el relevo con la voluntad declarada de preservar la identidad que ha hecho grande a esta bodega gallega desde sus orígenes en 1984.

Un relevo con una historia detrás

Santiago Ruíz Esta no es una bodega cualquiera del panorama gallego. Su fundador, Santiago Ruízdecidió en los años 80, ya jubilado, dedicarse a lo que siempre le había apasionado: elaborar vinos de alta calidad con las uvas más representativas de su terroir. El resultado fue una bodega pionera en la subzona de O Rosalen el municipio de San Miguel de Tabagónquien hoy dirige el grupo portugués Sogrape y tiene más de 44 hectáreas de viñedos en propiedad y presencia en más de 25 mercados internacional.

Cuarenta añadas después, el testigo llega a manos de Chema Ureta. El enólogo califica su nuevo rol como un privilegio y su objetivo es tan concreto como honesto: que el vino llegue a las personas de forma directa y sencilla, y que quienes lo beban se beneficien. Sin artificios. Con esta filosofía desarrolló la Santiago Ruíz 2025un corte de la cinco variedades autóctonas d’O Rosal que constituyen el eje vertebrador de la bodega desde su fundación: albariño, loureiro, godello, treixadura Y bastón blanco.

Cómo fue la cosecha 2025 en O Rosal

El ciclo vegetativo de 2025 Estuvo marcada por notables contrastes climáticos. El invierno y la primavera comenzaron cálidos y lluviosos, lo que propició un aumento uniforme a finales de marzo. Sin embargo, la fuerte presión de moho En abril y principios de mayo, supone una dura prueba para los viñedos de la región.

El cambio llegó con un cambio drástico en el clima: el final de la primavera y el verano se convirtieron en uno de los más secos y calurosos que se recuerdan en la región, con temperaturas que alcanzaron 40°C y una sequía que duró tres meses sin precipitaciones. Este escenario extremo tuvo, paradójicamente, un efecto positivo: permitió una floración perfecta, sin pérdidas por enfermedades, y garantizó un estado saludable de la uva. excelente en el momento de la recogida.

EL antiguo comenzó el 26 de agosto con la cosecha de Albariño, la variedad más temprana, y amplió por etapas con Godello, Treixadura y Loureiro, para cerrar la 22 de septiembre con la recolección de caña de azúcar blanca. Los mostos obtenidos presentados hermoso equilibrio y tipicidad varietalsegún la propia bodega.

Qué hay en la copa: nota de cata

Él Santiago Ruíz 2025 Se presenta en copa de un color. amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y luminoso. En nariz, el vino presenta una expresión aromática compleja y bien integrada: los cítricos y el frescor característico del Albariño conviven con las notas florales aportadas por Loureiro, los matices frutales del Godello y la Treixadura, y un fondo herbáceo acompañado de una mineralidad marcada que proviene del caíño blanco.

En boca es fresco y equilibrado. EL acidez viva Aporta tensión sin resultar agresivo, y el final es largo, alimonado y con un sutil toque salado que evoca el ambiente atlántico de las Rías Baixas. Una fiel expresión del territorio que lo produce. El precio de venta al público es 15,50€.

La etiqueta como manifiesto

Pocas bodegas pueden presumir de que su etiqueta tenga una historia personal tan concreta. La tarjeta que ilustra cada botella de Santiago Ruíz Originalmente fue diseñado para la boda de la hija del fundador. Con el tiempo, se ha convertido en el símbolo más reconocible de la bodega, una declaración de intenciones sobre la autenticidad y el arraigo en el territorio que ningún rediseño ha tocado. Esta misma tarjeta aparece en el 2025una añada cuya herencia asume Ureta con más de dos décadas y media de elaboración de vino en las Rías Baixas.

Él Santiago Ruíz 2025 Se produce en un momento en el que los vinos gallegos, y los vinos blancos atlánticos en general, están experimentando una creciente proyección internacional. La subzona de O Rosalcon su perfil más floral y complejo respecto a otras subzonas de las Rías Baixas, sigue ganando adeptos entre los consumidores que buscan alternativas atlánticas a los grandes blancos europeos. En este contexto, los inicios de Chema Ureta en una bodega con cuatro décadas de historia y una identidad tan definida es, en sí mismo, un acontecimiento que merece atención. El primer vino es siempre una declaración. Éste parece haberlo hecho claramente.