En la rutina diaria, el pedido puede ser una de las tareas más monótonas, pero para El prestigioso chef de Aalborg, Morten Nielsentambién conocido como Morten KokEste proceso se ha convertido en un viaje al pasado al descubrir, entre los objetos que guardaba en su ático, algunos Tesoros de su pasión culinaria. Entre ellos ha encontrado documentos que datan de cinco décadas: recetas escritas por él mismo cuando apenas tenía 10 años y entre aquellos que incluso son encontrados Métodos tradicionales Para la elaboración de «Kræmmerhuse» o conos de galletas que afirman no haber visto en casi veinte años.

El hallazgo ha producido una reacción de la nostalgia en el chef, quien de una manera reflexiva pero humorística ha dicho que «el envejecimiento te hace mirar hacia atrás». Además, agregó que era «Muy auténtico y genial verlo» En referencia a las recetas que, en algunos casos, fueron con los resultados de los dibujos de su intento de ilustrar las instrucciones para la preparación de sus platos, aunque sin mucho éxito, porque ha afirmado «No lo hago muy bien dibujando» entre risas.

El sueño culinario de una vida

Con la autenticidad que lo caracteriza, Morten ha compartido su emoción por los documentos antiguos y ha dicho que, aunque estas recetas no son parte de su menú actual, representan una valiosa Testimonio de su trayectoria gastronómica. De hecho, entre los documentos recuperados, se destaca una copia titulada «Morten Kros Madbog», que refleja sus aspiraciones culinarias desde la infancia, en la que ha afirmado, con satisfacción, que «es hermoso poder poder contemplar una vida en la que he podido realizar mis sueños» y es que durante 28 años, Morten Nielsen ha sido el Helm of of Mortens Kroy, su Restaurante, su Restaurante, su Restaurante, su Restaurante, su Restaurante, su Restañado, su Restaurante.

Hoy, a los 57 años, Morten Kok mantiene intacta su pasión por la cocina. «Hay chefs franceses más grandes que yo. Todavía disfruto y mantengo energía»dijo, reafirmando con eso Su intención de permanecer en ejercicio durante varios años más. Entonces, aunque su menú ha evolucionado, su amor por la gastronomía sigue siendo tan vibrante como en su juventud y siempre recordando que la tradición y la pasión por los ingredientes son fundamentales.

Su legado que trasciende el tiempo, preservando la esencia de un chef, ha convertido sus sueños en realidad, plato por plato, receta.