Confieso que cuando era pequeña no me gustaban nada las batatas, también llamadas batatas. Pero nada de nada. Resulta que en la pastelería cercana a mi casa estaban haciendo unas ricas rosquillas de viento llenas de mucho sabor, y las de boniato eran las únicas que quedaban en el plato. Y las cosas de la vida, ahora las amo. lo uso mucho como sustituto de papa y me gusta mucho, sobre todo con pescado.

¿Aún no has conseguido sacarle provecho? Pues haz lo mismo que yo y piensa que puedes hacer con todo lo que haces con el tubérculo tradicional. Desde tortillas y chips hasta palitos y purés. Por supuesto, también puedes llenarlos y cúbrelos con lo que quieras. Un plato muy completo con un solo pero: tardan mucho en asarse. ¿Y si te dijera que hay un truco que no te llevará mucho tiempo? Bueno, algo sí, pero muy poco en comparación.