Naturalmente elegante, creativa por naturaleza y dotada de un talento particular, Turín es una de esas ciudades que sorprenden en cada momento, empezando por los espléndidos palacios y castillos de la Casa de Saboya, la imponente Mole Antonelliana, que alberga el Museo Nacional del Cine, y el Museo Egipcio, uno de los más importantes del mundo. La llamada “Dama del Norte” también deslumbra con su herencia automovilística, sus hermosos centros comerciales y, por supuesto, su inigualable gusto gastronómico. Aquí nacieron el café Bicerín, Nutella y los chocolates más conocidos del país. En sus pastelerías centenarias, sus cafés históricos y sus recetas, la ciudad demuestra su versión dulce de la creatividad.

© @farmaciadelcambio

Turín es en sí misma la capital del chocolate de Italia. Y viajamos hacia ello Déjate tentar por sus dulces “inventos”. El primer descubrimiento es gianduiotto, un chocolate en forma de lingote Vasija truncada o invertida, tradicionalmente envuelta en papel dorado y con una textura tan suave que no se puede morder, sino que se deshace en la boca. Su nombre proviene de Gianduja, un personaje bonachón de comedia dell’arte típico de la región, y apareció a principios del siglo XIX, cuando los chocolateros locales mezclaban cacao con avellanas del Piamonte –consideradas entre las mejores del mundo– para estirar el chocolate y, así, mejorar su sabor. El resultado fue tan bueno que este chocolate, que se ha convertido en un icono, es uno de los grandes orgullos de la ciudad.

heredero directo de gianduiotto Es Nutella. Durante la Segunda Guerra Mundial, la escasez de cacao hizo que se mezclara con avellanas, dando lugar a la famosa crema que hoy se vende en numerosas versiones en las chocolaterías y comercios de la ciudad.

© @farmaciadelcambio

HELADO EN EL PALO PLAZA CARIGNANO

Antes del siglo XX, el chocolate se consumía principalmente en forma de barras o tabletas sólidas, hasta que en Turín se decidió dividirlo en porciones cuadradas para facilitar su consumo y venta. Otro invento de Turín es El “pingüino”, el palito de helado cubierto de chocolate, nace en Gelatería Pepino (gelatipepino.it). Inaugurado en 1929 y actualmente en manos de la quinta generación de la familia, su rótulo, sus escaparates, su carpintería, su terciopelo rojo y sus mesas de exterior forman parte de la decoración del una de las plazas más bellas de la ciudad: la cuadrado Carignano.

© @barattiemilano

Al comprar chocolate, en el cuadrado Castello, encontramos la cafetería-confitería Baratti & Milano (barattiemilano.it), donde es posible comprar todas las especialidades tradicionales. También son históricos Caffarel –fundada en 1826– y Guido Gobino, uno de los chocolateros más famosos de Turín, con varias tiendas, incluida la principal en Via Lagrange. Entre sus productos más solicitados se encuentran los turista, la versión moderna de gianduiotto, y su premiado Cremino al salir.

© Shutterstock

en las posiciones de El mercado de Porta Palazzo, el mercado al aire libre más grande de Europa, ubicado en lugara della Repubblica venden avellanas de la región, productos dulces relacionados con el chocolate y los famosos chocolates piamonteses Cri Cri, un praliné esférico cubierto de caramelo crujiente nacido en Torre Pellice, un pequeño pueblo de la provincia de Turín.

© @farmaciadelcambio

FIESTA DEL CHOCOLATE

Para sumergirte aún más en la tradición, el Museo Cioccolato y Gianduja (choco-story-torino.it) rastrea los orígenes del cacao desde las civilizaciones precolombinas hasta la excelencia del chocolate de Turín. Y cada año, en febrero, la ciudad celebra CioccolaTò (cioccola.to.it), una festival íntegramente dedicado a esta dulzura. En 2026 se celebrará del 13 al 17 de febrero, con actividades en el centro cuadrado Vittorio Veneto y varios museos y edificios históricos.

© @farmaciadelcambio

© @farmaciadelcambio

La suave ruta por Turín tiene otra parada en el cuadrado Carignano, a dos pasos del Museo Egipcio, para probar el Cubrik de la Farmacia del Cambio (delcambio.it). En esta pastelería-bistro histórica, de ambiente elegante, que conserva el encanto de la antigua botica del siglo XIX, este cuerno Interior cúbico y lleno inspirado en el famoso cubo de Rubik. que se vende en cantidades limitadas y forma colas todas las mañanas en tu puerta.

© Shutterstock

LA BEBIDA MÁS TRADICIONAL

Una visita obligada en Turín es también probar el bicerin, combinación de café, chocolate y crema en capas, «que también hay que llevar en orden, sin quitarlas», nos dice Alberto Landi, propietario del pequeño Caffè Al Bicerin (bicerin.it), abierto en 1763 en el cuadrado della Consolata, frente a la iglesia del mismo nombre. Un lugar realmente especial, no sólo por el invento turinés, “basado en una antigua receta que heredarán mis nietas”, sino también porque permite sentarse en los mismos asientos. mesas de mármol donde lo hicieron Nietzsche, Dumas o Puccini.