La raza de camello canario Es un gran desconocido para la mayoría de la población, pero pocos conocen la verdad sobre sus beneficios. ¿Es realmente mejor que la leche de vaca? ¿Es el más parecido a la leche materna? ¿Es apto para personas con intolerancias y es útil como la insulina? Conocemos los detalles y el futuro de esta especia autóctona.

El camello fue reconocido en 2011 y 2018 por las Naciones Unidas como el animal más resistente en combate cambio climático especialmente en zonas áridas como África, Almería y el sur de Andalucía. Apostar al camello para devolverlo a su origen es una tarea que cumplen Guaci Cabrera, CEO de Dromemilk y todo su equipo. investigación durante 40 años.

Un proyecto que nace con el objetivo de investigar «otras alas«a los camellos y que no sólo están destinados a la actividad turística. La leche de camello es la más nutritiva del mundo según varios estudios. Guaci Cabrera explica que “aún queda mucho por hacer” y que necesitan “continuar estudios de investigación” sobre la leche de camella y sus beneficios para salvar esta especie en peligro de extinción.

Leche de camella, la más nutritiva del mundo

Esta leche destaca por ser la más parecido al materno y contiene muy alto contenido vitamínico. Según el autor del proyecto, proporciona «5 veces más vitaminas B, C, D y E que la cabra o la vaca«. Nutricionalmente, un vaso de 250 mililitros de esta leche equivale a consumir dos sardinas enteras con espinas y dos huevos.

Además, su valor graso es tan bajo que se considera leche desnatada y es, con el de la yegua y la rata, el único compatible con personas alérgicas o intolerantes a la lactosa. Más allá de sus vitaminas, esta bebida tiene un Alto contenido en proteínas, ideal para personas con alto rendimiento deportivo.porque ayuda a recuperar la tejido muscular en sólo 20 minutos después de tomarlo después de un entrenamiento intenso. Asimismo, es una leche muy digestiva con un componente específico para insulina.

Está comprobado y respaldado por 7.000 tesis, según las cuales un vaso de 250 mililitros consigue reducir los niveles de azúcar en sangre en humanos en un 50%. Chefs de prestigio como Dabiz Muñoz o Paco Muñoz ya lo han probado.

Dromemilk: Una estrategia comercial para salvar la raza

Para hacer esta industria láctea beneficia directamente al animal, Dromemilk ha diseñado una estrategia de mercado muy específica. Durante los dos primeros años, La intención es vender la leche exclusivamente en el archipiélago «con el objetivo de crear un producto de merchandising gourmet con denominación de origen canaria«.

Guací Cabrera lo tiene claro: «Si al propio isleño no le gusta no habremos conseguido nada.“Actualmente han limitado la población y han dejado de criar porque todavía no venden leche, porque tener una finca tan grande produce”por necesidad genética más que económica«.

A partir del segundo y tercer año, la distribución se ampliará hacia cuenca mediterráneafavoreciendo la aparición de nuevas explotaciones agrícolas dentro y fuera de Canarias. La idea de esta emergente industria láctea no es competir con vacas o cabras, por lo que no se comercializará en grandes plataformas, sino en restaurantes y pequeños negocios.

El cien por ciento de la compra se destinará al mantenimiento del animal, permitiéndote obtener el retorno económico necesario para invertir dada la alta mortalidad de las crías y investigar nuevas líneas, ya que «Incluso la orina tiene muchos beneficios.«.

El origen del camello canario

La historia de este proyecto se remonta a año 1984, cuando una empresa de paisajismo adquirió cuatro camellos para mantener el terreno donde estaba establecida la empresa. Poco después se dieron cuenta de que este animal era diferente del africanoser «más pequeño, más ancho y más musculosoDespués de preguntarse de dónde venían y conocer diferentes universidades, se inició el trabajo de investigación, que resultó positivo y definió al camello canario como el solo raza autóctona de Europaquien es español.

Este animal desciende de la variante africana y Llegó a las islas hace seis siglos, a lomos de barcos en los que llegaban esclavos.. En sus inicios, tener un camello en Canarias era una reputación social y un símbolo de prestigio para las casas nobles, con más de 3.000 cabezas en Fuerteventura, según Unamuno.

Aunque el gobierno de Canarias cataloga la raza e impide la entrada de animales procedentes de África desde los años 80, no fue hasta el año 2011 cuando la administración otorgó su reconocimiento oficial.

Normalización contra el cambio climático

Actualmente, el El camello canario se enfrenta a un peligro crítico de extincióncon un censo mundial de menos de 900 cabezas. El principal riesgo es que la actividad turística esté sujeta a controles rigurosos y «El camello sigue siendo considerado un unicornio y no tienen los mismos derechos«, lamenta Guaci Cabrera.

El autor exige la normalización del animal tras 30 años de intentos de cría por motivos legales: «Si pensáramos en él como un animal de trabajo normal, todo sería mucho más fácil». Por otra parte, la especie fue reconocida por las naciones unidas en 2011 y 2018 como el animal más resiliente para luchar contra el cambio climático en zonas áridas como Almería, África y Andalucía.

Después de 40 años de investigación y sin aportar dinero, el proyecto no nació con un objetivo puramente económico, sino con el objetivo de «salva el camello y corre«. Para concluir, Cabrera anima a la sociedad a descubrir el valor de las especies: «Conozca este animal grande pero pequeño, dotado de una gran sensibilidad e inteligencia, “Es un animal que sincroniza su ritmo cardíaco con el de un ser humano, con enormes capacidades de relajación”.

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