Los 5 trucos fáciles de cocinero para que el arroz blanco quede suelto y en su punto
Él Arroz blanco Probablemente sea, con tortilla francesa, el plato más útil en nuestra cocina. Sirve como guarnición Muchas preparaciones, base ensaladasComo el ingrediente principal de un primer plato, simplemente agrega una salsa casera …
Aunque aparentemente es una preparación simple, cocinar el arroz tiene sus puntas porque es fácil para nosotros ser clave o cocinar. Expertos en cocina y gastronomía Instituto para aprender Ellos compartieron el 5 consejos Para cocinar arroz blanco perfecto: suelto y actualización.
1. Antes de cocinar, Laval para eliminar el exceso de almidón
El arroz es un cereal rico en almidón, un polisacárido vegetal que está esencialmente compuesto de glucosaPor eso es una buena fuente de energía. El problema es hirviendo, adquiere una textura pegajoso Y es arroz erguido.
Pero Arroz Antes de cocinar, no solo es importante eliminar el exceso de almidón. Enjuague concienzudamente los granos contribuye a la eliminación de lo posible arsénico Este cereal puede contener, tóxico con efectos nocivos en la salud.
Y aunque es una variedad con bajo contenido de arsénico, enjuague el arroz necesario para Eliminar la suciedad quien reveló durante el empaque. Se estima que el 20% de las toxinas de arroz se eliminan con el lavado crudo.
2. Antes de cocinar el arroz, fríelo hasta que se vuelva dorado
El objetivo de este segundo paso no es solo Dar más sabor al arrozPero loglate. Cuando Estabas lavando el arroz Quitas el exceso de almidón, pero obviamente, los cereales continúan conteniéndolo y durante la cocción, puede liberarlo y hacerlo más pastoso.
Para evitarlo, Caliente un poco de aceite En una cacerola, y dora el arroz dos o tres minutos, revolviendo. Este proceso sella arroz y causa almidón encapsulado Dentro del grano, para que no se libere durante la cocción.
3. Agregue un toque de vinagre para que no se pegue
El arroz debe estar suelto pero al mismo tiempo esponjoso. La adición de una cucharadita de vinagre para dos tazas de agua ayuda a lograr este objetivo.
La razón es que el Ácido acético Desde el vinagre, descompone los almidones dentro del arroz, de modo que el grano absorbe más agua y es más jugoso.
4. Agregue una gota de limón durante la cocina
Otro consejo para evitar que el arroz se pegue Agregue un vaso de agua fría Con unas gotas de limón en la olla cuando observa que el agua de cocción seca.
Esto causará mucho arroz suelto y un Blanco intenso.
5. Cocine siempre ya cubierto a fuego lento
Uno de los errores habituales es cocinar el Arroz descubierto. Si lo hace, el proceso de la cocina se extenderá y el El calor se dispersaráPor lo tanto, costará mucho más obtener el punto de cocina perfecto.
Y el otro gran error es cocinarlo a fuego alto porque el El agua evaporará Mucho antes de que se cocine, por lo que será difícil.
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