«Cuando le dije a mi padre que sería Payés, solo me dio un consejo: que no me conformaría con ser un agricultor convencional y de mirar hacia adelante», dice «, dice», dice Marc Meyaun productor de 28 años, que ha estado cultivando vegetales en una granja en el núcleo de Joanet, en Arbucies (Girona)600 metros de altitud. Allí, en un área de siete hectáreas, Meya produce guisantes, frijoles tiernos, lechuga y, sobre todo, tomates.

Después de esa recomendación de su padre, el joven agricultor busca hoy producir «comida Con el mejor sabor posible«. Y así tratar de distinguir sus verduras de las producidas en otras granjas grandes. Para esto, use el Últimas tecnologías de cultivoSe aplica Fertilizantes y nutrientes naturales (como extractos de remolacha o algas) y reutilizar agua de riego«Eso llega directamente de los resortes del Montseny», dice. Hay abejas polinizantes A lo largo de la granja e indicaciones para que todo el personal recicle y mantenga el Eslogan de desechos cero.

«Y hacemos todo eso con Cultura de alturaPor supuesto, que en el caso del tomate es clave, ya que, al reducir las temperaturas por la noche, la planta Puedes dejar de hacer fotosíntesis y Mejora los azúcares Eso da sabor a la fruta «, agrega. Cuando las noches están calientes, como en Almería o incluso en Maresme o Baix Llobregat, ese proceso no se lleva a cabo.

Los tomates son, en este momento, el producto estelar Meya. En los invernaderos que ha instalado en Joanet, se cultivan una docena de variedades diferentes de este producto, que vende el origen emetller exclusivamente. La plantación, explica el empresario, tiene lugar en mayo, «para que el ciclo aquí sea Solo el inverso de Almería «El área productora de tomate más grande de Europa. Esto implica que los frutos de esta explotación (con El turo de l’Home a una piedra y rodeados de disparos del bosque) son mercado en verano, sin la competencia andaluza, que es de producción de invierno.

Del Tomates cherrydel púrpura, y de muchas otras variedades cultivadas allí, se pueden obtener platos refrescantes para todos los gustos, como las recomendadas en este multimedia, el chef Carme ruscalledaque presenta nueve recetas para nueve tomates estacionales.

«Hasta ahora fue realmente difícil encontrar buenos tomates en verano en Cataluña, donde El 70% del cultivo de este producto ha desaparecido En los últimos años, «explica Joan Simó, director general de I + D del grupo de origen Ametller, también ha hecho ensayos para tratar de obtener tomates en Cerdanya y Soria». El problema más grave son los cultivos que no se pueden mover, como los árboles, pero los productos de jardín pueden ser altura de escalada «, dice Simó.