Receta de crepes sin gluten con solo 2 ingredientes: fácil y deliciosa
Los crepes son una preparación muy popular de origen francés.ya que se utilizan para crear platos dulces y salados, según el topping elegido.
La receta tradicional se basa en harina de trigo, leche y huevos.. Sin embargo, como probablemente sepas, la harina de trigo no es apta para todos. Contiene una proteína, llamada gluten (que también se encuentra en otros cereales como la cebada y el centeno), que las personas celíacas no pueden tomarporque su sistema inmunológico responde atacando y dañando el revestimiento del intestino delgado.
Tampoco se recomienda para personas que sufren sensibilidad al gluten no celiacaque presentan síntomas similares a los de la enfermedad celíaca (dolor abdominal, hinchazón, fatiga, dolores de cabeza, etc.) cuando consumen gluten, pero sin ser celíacos.
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VERSIONES ALTERNATIVAS DE RECETAS TRADICIONALES
Afortunadamente, hay alternativas a recetas con gluten (como panqueques) que Evitan la harina de trigo y la sustituyen por otros ingredientes. El resultado es una preparación similar que también se puede comer dulce o salada y es ideal para agregar a tus recetas favoritas de postres saludables, desayunos nutritivos y también para tus meriendas.
Receta de panqueques sin gluten
Hay muchas maneras diferentes de preparar panqueques sin glutensustituyendo la harina de trigo por otras harinas como harina de garbanzos, harina de maíz, harina de mijo… o alforfóncomo en la receta que veremos a continuación.
EL nutricionista Blanca García-Orea Haro (@blancanutri) ofrece una receta de panqueques sin gluten, sin huevo, sin lácteos, sin azúcar y sin edulcorantes muy fácil de hacer, bueno solo se necesitan dos ingredientes: harina de trigo sarraceno y agua (o leche vegetal sin azúcar).
Ingredientes (para 12-14 panqueques):
- 125 g de harina de trigo sarraceno
- 250g de agua o bebida vegetal
- una pizca de sal
Preparación:
- Echa todos los ingredientes en un bol, mézclalos y licúalos con una batidora de mano para que no queden grumos.
- Calentar un poco de aceite de oliva o de coco en una sartén y verter una pequeña porción de la mezcla distribuyéndola bien para que llene la sartén y quede redonda.
- Cocínalo ligeramente por ambos lados, retíralo de la sartén y repite hasta terminar de mezclar.
Los beneficios del trigo sarraceno.
Aunque su nombre pueda inducir a error, el trigo sarraceno (o trigo sarraceno) no es una hierba como el trigo o la cebada, y no está relacionado genéticamente con el trigo.
En realidad es un pseudocereal.y no contiene gluten, por lo que es una opción segura y saludable para personas que necesitan evitar esta proteína.
Aporta proteínas de calidad.aminoácidos esenciales como la lisina, y es rico en fibra, minerales como magnesio y cobre, vitaminas del grupo B y antioxidantes.
Además, tiene un índice glucémico bajolo que significa que libera energía lentamente y evita picos de azúcar en sangre.
¿Con qué rellenas los panqueques?
Los crepes son sólo la base de una receta y puedes llenarlos con lo que quierasIngredientes tanto dulces como salados, para un desayuno, almuerzo, merienda o cena fácil y rápido. Aquí te dejamos algunas ideas deliciosas:
coberturas dulces:
Los toppings dulces son los favoritos de muchos por su gran versatilidad y sabor. Las opciones son numerosas, pero las opciones que ofrecemos son algunas de las favoritas:
- Chocolate negro derretido (a partir del 85%).
- Frutas de temporada. Elige la fruta que te guste y córtala en rodajas o simplemente agrégala. Fresas, frutos del bosque, melocotones, uvas… las opciones son numerosas.
- Puré de manzana sin azúcar ni canela.
- Crema casera de avellanas (sin azúcares añadidos) y rodajas de plátano.
- Yogur natural (o yogur griego) con frutos rojos o granola sin gluten. Además, puedes combinarlos como desees.
aderezos salados:
Si eres más de una persona salada, te encantarán estas sugerencias:
- Espinacas y requesón.
- Cubos de aguacate.
- Aguacate con salmón ahumado.
- Pollo o pavo con verduras.
- Verduras asadas (pimientos, cebollas, etc.) con queso feta.
- Hummus y hojas de rúcula.
- Queso crema batido con salmón ahumado.
Como ves, las posibilidades son infinitas, sólo necesitas dejar volar tu imaginación y combinar tus ingredientes favoritos. ¡Rellena tus panqueques, enróllalos y disfruta!
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